요리
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[1탄]지금 만들면 딱 좋은 장아찌★장아찌 요리 정보
햇양파, 곰취, 마늘쫑 등 신선한 제철식품이 많이 나는 계절은 장아찌 담그기에 좋은 시기다. 장아찌는 오래 두고 먹을수록 감칠맛이 나는 음식으로, 영양도 풍부하고 만들기도 쉽다. 장아찌는 일반 냉장고보다 김치냉장고에 보관했다가 먹으면 더 맛이 좋다. -
냉이의 효능 ★ 봄나물 냉이요리
봄나물 중에서 단백질 함량이 많은 편에 속하는 냉이는 칼슘, 철분, 비타민이 풍부해 춘곤증 예방에 좋은 식품이다. 냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않아 다양하게 조리해 먹을 수 있으며, 냉이 잎에는 비타민A 전구체가 풍부하다. -
삼월 삼짇날★삼짇날에 먹는 음식
음력 3월 3일은 삼짇날로 삼사일이나 중삼이라고도 한다. 강남에 갔던 제비가 돌아와 추녀 밑에 집을 짓는 때로, 날씨가 온화하고 산과 들에 꽃이 피기 시작하는 시절이다. 조상들은 삼짇날에 노랑나비나 호랑나비를 먼저 보면 소원이 이루어질 길조로 여겼으며, 이... -
정월대보름 음식★정월대보름에 먹는 음식/정월대보름 나물/오곡밥
정월 대보름은 음력 1월 15일로, 새해 들어 처음 맞는 보름이어서 큰 명절로 여긴다. 설날이 가족과 함께 보내는 명절이라면 정월 대보름은 가까운 이웃과 함께 보내는 명절이다. 정월대보름 풍속이 다양한 것도 그런 이유 때문. 지신밟기, 다리밟기, 달맞이, 줄다리... -
여름 밑반찬 풋고추, 깻잎, 부각
밑반찬으로 많이 먹는 부각, 튀각은 사찰음식이자 건강식으로 식재료 자체의 향과 맛을 간직하면서 부족한 열량을 섭취할 수 있는 중요한 음식이다. -
365일 식탁을 장식하는 짱아찌 요리
사찰음식이 슬로우 푸드 건강식으로 떠오르는 이유 중 한가지가 장아찌가 않을까 싶어요. 지금 담가주면 365일 식탁을 장식하는 짱아찌 요리를 소개할께요. -
그림으로 보는 쉬운 차례상차림
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집에서 즐기는 웰빙 청국장
저녁 식탁에 청국장 찌개가 오르면 ‘아, 냄새~’하며 코를 틀어 막는다. 청국장 특유의 퀴퀴한 냄새 때문이다. 하지만 청국장이 항암, 뇌졸중, 치매, 골다공증 등 각종 성인병과 다이어트에도 탁월한 효능이 있는 것으로 알려지면서 천연 보약으로 각광 받고 있다. -
장은 모든 맛의 으뜸!
장은 모듬 맛의 으뜸이다. 그 집안의 장 맛이 좋지 않으면 비록 좋은 채소나 맛있는 고기가 있어도 좋은 요리가 될 수 없다. 우리 음식의 기본이 되는 전통장의 종류와 만드는 법을 알아보자. -
체험! 전통장 담그기
전통장을 직접 담가 먹고 싶어하는 주부들을 위해 각지에서 전통장 담그기 체험 프로그램이 열리고 있다. 자녀와 함께 참여하는 프로그램은 교육적 효과도 뛰어나 인기가 높은 만큼 서둘러야 한다.
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