요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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키조개의 효능 및 요리법
조개류 중 대형에 속하는 키조개는 삼각형 모양으로 생겨 곡식을 까부르는 키를 닮았다 해서 키조개로 불린다. 식용부위는 관자로 불리는 부위와 외투막, 발 세가지가 있지만 맛이나 영양, 식감 등을 따져볼 때 관자 부위가 인기가 좋다. -
쭈꾸미 효능&손질과 요리법
월 제철 음식인 주꾸미는 맛도 좋지만 건강에 이로운 성분이 많은 제철보양식품. 칼로리도 낮아서 다이어트에도 도움이 되며, 타우린이 풍부해 피로회복이나 신진대사를 원활하게 하는데도 효과적이다. -
봄을 부르는 딸기
비타민의 보고 딸기는 우유나 유산균이 풍부한 식품과 궁합이 잘 맞다. 칼로리가 낮아 다이어트에 좋으며 이유 없이 몸이 늘어지고 의욕이 떨어지는 춘곤증에도 도움이 된다. 딸기는 예쁜 것이 맛도 좋다. 광택이 좋고 붉은 기가 꼭지 위까지 퍼져 있는 것으로 골라 ... -
매생이 &굴요리
결이 가늘고 부드러운 매생이는 파래와 비슷한 식품으로 전라남도 장흥지역의 특산물. 2월 말까지 많이 나지만 진공포장 등으로 가공하면 사계절 내내 즐길 수 있으며 국이나 죽으로 주로 먹는다. -
겨울 대표 생선 동태
명태는 다양한 이름을 지닌 생선이다. 살아 있는 명태는 생태, 잡자마자 급속으로 얼린 것은 동태, 황태는 겨울 바람에 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 것, 북어는 명태를 건조한 것, 노가리는 어린 명태, 코다리는 내장을 빼고 반건조한 명태를 말한다. 명태는 동태... -
밑반찬 아이템들
찌개나 국이 없어도 밑반찬만 든든하면 한끼 식사 걱정을 덜 수 있다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 제철 식품으로 만드는 밑반찬은 어떤 것이 있을까? -
사과를 활용한 요리
맛도 좋고 다이어트에도 도움이 되는 사과는 식이섬유가 풍부하고 비타민 등 영양성분도 다양하게 함유돼 있는 과일. 사과는 그냥 먹어도 좋지만 파이, 잼, 맛탕, 샐러드, 튀김, 사과말랭이, 사과효소 등 다양한 요리로 즐길 수 있다. -
감기에 좋은 음식 재료들
‘감기는 약 먹으면 7일, 안 먹으면 1주일’이란 말이 있을 정도로 특별한 치료약이 없는 질환이다. 감기약은 콧물이나 기침 등의 증상을 완화시켜주는데 치료라기 보다는 증상을 덜어주는 것. 증상이 심각하지 않다면 약 말고 감기에 좋은 음식을 통해 증상을 완화시... -
새콤달콤 귤을 활용한 요리
제철을 맞은 새콤달콤 맛있는 귤. 신선하고 맛있는 귤은 꼭지가 예쁘게 붙어 있고 몸체에 상처가 없이 매끈한 모양을 하고 있다. 가격이 저렴한 요즘은 박스 채로 구입하는 경우도 많은데, 귤은 썩기 쉬운 과일이므로 뒤엉켜 있지 않게 박스에 담아 신문지를 중간중... -
팥의 효능과 팥 요리
팥은 잡곡이나 죽, 떡고물, 빵의 속재료 등 단맛과 붉은 색감을 내는데 많이 쓰인다. 팥의 주성분은 탄수화물인데 팥의 탄수화물 중 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고 식후 포만감이 커서 다이어트식품으로도 적합하다.
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