요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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영양만점 봄 부추, 인삼도 부럽지 않아요!
봄에 나는 나물은 약이라고 하는데, 그 중에서 봄 부추는 인삼, 녹용과도 바꾸지 않을 보약과 같다. 부추는 잘라내도 또 자라서 평균 30일 간격으로 계속 수확할 수 있지만, 제철은 3월 부터 5월까지로 이때 나오는 것이 가장 부드럽고 약성도 최고, 맛, 영양도 으뜸... -
고혈압ㆍ심장병에 좋은 그린 푸드, 멜론
멜론은 수박이나 참외와 비슷하지만 달콤한 맛과 향이 비할 데 없이 좋아 누구에게나 사랑 받는 과일이다. 멜론은 맛도 맛이지만 고혈압과 심장병에 좋고, 암을 예방하는 효과도 있다고 하는데, 멜론의 효능에 대해 알아보자. -
직접 길러 먹는 새싹채소 & 콩나물
기르는 재미와먹는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 새싹채소와 콩나물은 햇빛, 거름, 흙이 필요없는 작물로 최소한의 관심만 있으면 집안에서 손쉽게 기를 수 있다. 농약 등을 전혀 뿌리지 않고 수확이 가능한 친환경작물이기도 하다. -
간간하고 쫄깃쫄깃한 꼬막
연하고 쫄깃쫄깃한 살에 붉은 피가 있어 맛이 매우 좋은 조개, 꼬막. 꼬막은 전라남도 보성군 벌교읍의 특산물로, 주로 삶아서 양념에 무쳐 먹는다. 참꼬막은 2워이 제철인 식품으로, 이때만 맛볼 수 있는 별미 식재료이다. -
맞춤 기름으로 만드는 설날 음식
올리브유, 녹차유, 포도씨유, 해바라기씨유, 콩기름 등 식용유 종류는 점점 다양해지고 있다. 식용유는 각 독특한 풍미가 있기 때문에 어울리는 음식이 다르고, 사용하는 방법에도 차이가 있다. 식용유의 특징, 사용하는 법, 맞는 음식에 대해 알아본다. -
1월 제철 식품과 레시피
제철식품은 균형 잡힌 영양소 섭취를 가능하게 해주며. 제철의 식품이 지닌 싱싱한 맛을 즐기며 향기와 다양한 색상으로 식탁도 더욱 풍성하게 만들어 준다 -
피를 맑게 해주는 낙지 요리&손질법
최고의 스태미나 식품인 낙지는 볶음, 탕, 회, 무침 등 다양한 요리로 인가가 높다. 낙지이ㅡ 주성분은 피로회복, 자양강장에 좋은 타우린. 낙지는 타우린 외에 단백질, 비타민B2, 인 등 영양이 풍부하다. -
12월 제철식품
제철에 나오는 식품은 영양이 풍부하고 맛이 좋다. 12월 제철식품에는 수산물이 많은데, 농림수산식품부에서 12월 제철 웰빙 수산물로 명태와 미역을 선정했다. -
김치별 찰떡궁합 젓깔 및 보관방법
김치의 맛은 재료와 젓깔과의 궁합에 달려있다고 할 정도로 젓갈의 역할이 크다. 우리나라에서 김치에 넣는 젓갈은 10가지 내외. 김치마다 어울리는 젓갈이 조금씩 다른데, 김치의 종류별로 어울리는 젓갈에 대해 소개한다. -
커피 원두 고르는 법
원두커피를 즐기는 사람들이 늘어나면서 집에서 생두나 원두를 구입해 블렌딩, 로스팅, 그라인딩 등 모든 과정을 즐기는 마니아도 늘고 있다. 집에서 독특한 커피, 맛있는 커피를 즐기고 싶을 때, 원두의 종류, 고르는 방법을 알아두면 도움이 된다.
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