요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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★ g 어느정도가...얼만큼인가?? ★
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굴맛이 꿀맛인 계절! 겨울~
추운 계절을 대표하는 해산물 중 하나인 굴~ 굴은 독특한 맛과 입안에 감도는 향과 부드러운 감촉이 일품이다. 겨울철 미식거리의 대명사!! 굴에 대해 자세히 알아보자. -
Miz가 알려주는 '맛있고 신선한 과일' 고르기!
보기 예쁜 과일이 맞도 좋은 법! Miz가 알려준 tip으로 맛과 멋이 담긴 좋은 과일을 골라보고 과일별 손질법도 함께 알아보자! -
상큼한 오렌지로 채우는 건강 에너지
추워지는 날씨 탓에 몸은 움츠러들고 피부는 퍽퍽할 때! 우리 몸은 비타민 C를 원한다. 비타민 C가 풍부한 과일 중엔 상큼한 맛과 달콤한 향이 매력적인 오렌지를 빼놓을 수 없다. -
젊어지고 예뻐지는 건강과일, ‘블루베리’
‘생명의 은인’이라 불릴 만큼 건강에 좋다는 보랏빛 블루베리. 주로 주스나 잼, 케잌 등에 이용되는 열대과일 블루베리는 대부분 말린 채로 수입이 됐었지만, 2002년 타임지에 10대 건강식품으로 소개되면서 우리나라에서도 재배가 시작되어 생과일로도 먹을 ... -
고혈압·심장병에 좋은 그린 푸드, 멜론
멜론은 맛도 맛이지만 고혈압과 심장병에 좋고, 암을 예방하는 효과도 있다고 하는데, 멜론에 어떤 효능이 있는지 자세히 알아보자. -
비타민 풍부한 피망과 함께 더위 탈출~
피망은 레몬만큼이나 비타민 C가 풍부한 것으로 잘 알려져 있다. 그 외에도 각종 비타민과 식물성 섬유, 철분, 칼슘을 함유하고 있는 피망은 비타민 A와 C가 세포의 작용을 활성화 하여 신진대사를 활발하게 하고 입맛을 돋우는 데 으뜸이라고 한다. 특히 여름을 타... -
입맛 없을 때 딱 좋아! 젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈(salted-fermented sea foods)이다. 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기... -
해독작용이 뛰어난 미나리
평소 술자리가 잦다면 미나리로 쓰린 속을 달래보는 것을 어떨까. 미나리는 독특한 향내로 입맛을 되살리는 대표적인 향채이기도 하지만 해독작용과 숙취해소 등에도 그만이라고 한다. 초봄부터 초여름이 제철인 푸릇푸릇 싱싱한 미나리를 만나보자. -
피와 머리를 맑게 하는 고사리
산과 들의 양지바른 곳에서 자라는 고사리는 봄철 식탁에 자주 오르는 대표 산나물 중 하나이다. 아이들의 연하고 부드러운 손을 보고 흔히 ‘고사리 손’이라고 하는데, 그만큼 봄철, 새순이 난 고사리는 잎이 부드럽고 대가 순하며 특유의 향까지 풍겨 먹기에 가장 ...
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