요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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소중한 약용 식품 매실
매실나무의 열매인 매실은 단맛과 새콤한 맛이 나는 과실이다. 매실에는 구연산, 사과산, 호박산, 주석산 같은 유기산과 칼륨, 인, 칼슘 등의 무기질과 비타민, 카테킨산, 펙틴, 탄닌 등이 풍부하다. 매실은 신맛이 나지만 예로부터 한방에서 약용으로 이용해 온 ... -
봄철 원기회복 꽃게
원기를 회복시키는데 안성맞춤 음식인 꽃게 봄철 잃어 버린 입맛에 제철 꽃게면 흰 속살 먹는 재미에 밥 한 공기를 거뜬하게 먹을 수 있다.꽃게 속에 들어있는 단백질이 노화방지와 두뇌발달에 좋다는데 알고 먹으면 더 맛있는 꽃게를 알아보자. -
올리브유와 포도씨유, 당신의 선택은?
웰빙 바람을 타고 건강한 식용유에 대한 수요가 급속히 증가하면서 고급유 전성시대를 맞고 있다. 요즘 대형 식품매장의 식용유 코너에 들어서면 머리가 복잡해진다. 시중에서 가장 판매를 많이 하고 있는 올리브유와 포도씨유의 차이점과 고르는 방법에 대해 알아보자. -
조리의 완성! 간장 고르기
간장은 콩과 소금, 물을 사용해 오랫동안 숙성시켰기 때문에 짠맛 외에도 음식의 깊은 맛을 더하고 향을 내는 효과가 있다. 간만 맞추는 역할뿐 아니라 풍미를 더해주는 역할을 한다. -
우리 농산물과 수입 농산물 구별법
납성분이 검출된 중국산 김치, 이산화황, 표백제가 검출된 찐쌀... 얼마 전 납의 허용기준을 놓고 공방전을 벌이는 정부도 기가 막힐 노릇이다. 우리 농산물과 수입산 특히 중국산에 대해 어떻게 구별을 하는지를 알아보고, 우리 가족들의 건강은 주부가 지켜야겠다. -
못 생겨도 좋다! 새콤달콤 유자
껍질이 두껍고 울퉁불퉁하여 못생겼지만 당도가 높고 향이 좋은 과일 유자. 비타민 C가 풍부하여 감기예방에도 좋으며 껍질부터 씨까지 하나도 버릴 것이 없는 것이 바로 유자라고 한다. 흔히 유자는 차로 마시는 것으로만 알고 있는데 다양한 요리법으로 가정에서 ... -
차례상에 담긴 만점 영양학
차례상에는 필수 영양소를 모두 갖춘 완벽한 웰빙 식품이 총 망라된다. 설을 맞아 각 식품들의 영양학을 살펴보면서 우리 조상의 지혜를 깨달아 보자. -
미즈와 함께하는 좋은 농산물 고르는 요령 (야채편)
야채는 모두 똑같다고? 아는 만큼 신선하고 좋은 야채를 고를 수 있다. 야채별로 좋은 야채를 고르는 요령을 알아보고 유기농/저농약/무농약 친환경 인증 채소의 차이점을 바로 알자. -
체리맘의 오렌지 누드 만들기
썬키스트에서 오렌지깍는 칼 못받아서 안타까워 하셨던분들..... 이제 아주 쉽게 오렌지를 누드로 만드실 수 있습니다.... 으흐흥 -
콩나물 싱싱 보관법
식구들이 콩나물 매니아 인것이 분명합니다. 식구가 없는 집은 모든 재료들의 나머지 분량이 늘 고민이지요?
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