요리
제철 건강한 재료선택부터 다양한 레시피 정보를
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봄철 원기회복 꽃게
원기를 회복시키는데 안성맞춤 음식인 꽃게 봄철 잃어 버린 입맛에 제철 꽃게면 흰 속살 먹는 재미에 밥 한 공기를 거뜬하게 먹을 수 있다.꽃게 속에 들어있는 단백질이 노화방지와 두뇌발달에 좋다는데 알고 먹으면 더 맛있는 꽃게를 알아보자. -
작은 마늘 '달래'
건강한 봄 식탁을 채우는 음식 중의 하나가 ‘달래’다. ‘작은 마늘’로 불릴 만큼 건강 채소로 손 꼽히는 달래는 성질이 따뜻하고 매운 맛을 가지고 있다. 달래는 예로부터 정신을 안정시키고 잠을 잘 오게 하며 정력을 좋게 하는 식품으로 이름이 나 있으며, 특히 비... -
독특한 향으로 입맛을 사로잡는다. 쑥갓
향긋한 향이 일품인 쑥갓은 이른 봄 우리의 입맛을 돋우어 주는 채소 중 하나다. 쑥갓은 국화과에 속하는 식물로 유럽에서는 주로 관상용으로 이용되는 반면 우리나라와 일본, 동남아시아 등지에서는 식재료로 사용되고 있다. -
못 생겨도 좋다! 새콤달콤한 유자
껍질이 두껍고 울퉁불퉁하여 못생겼지만 당도가 높고 향이 좋은 과일 유자. 비타민 C가 풍부하여 감기예방에도 좋으며 껍질부터 씨까지 하나도 버릴 것이 없는 것이 바로 유자라고 한다. 흔히 유자는 차로 마시는 것으로만 알고 있는데 다양한 요리법으로 가정에서 ... -
배추가 맛있다!
배추의 저장은 저온으로 하는 것이 좋은데 0~3℃정도가 적당하며 습도는 95%가 좋다. 그러나 이러한 조건을 다 갖추어서 저장하는 것은 쉽지 않다. 따라서 바로 사서 이용하는 것이 가장 좋으나, 쓰다 남으면 비닐봉지에 넣어 냉장고의 야채 칸에 세워서 보존하면 물... -
아침에 사과
겨울의 대표적 과일인 사과! 아침에 일어나서 먹는 사과는 하루의 에너지원이 된다. 비타민과 미네랄이 풍부하여 심신을 상쾌하게 할뿐만 아니라 위의 활동을 촉진시켜 소화 흡수를 돕는다. -
알짜배기 영양 덩어리 브로콜리
녹색꽃양배추라고도 불리는 브로콜리가 웰빙 음식으로 자리 잡은 지도 오래다. 암을 예방하고 피부에 좋다고는 하는데, 매일 데쳐서 장에 찍어 먹기만 하다 보니 금방 질리기 십상이다. 영양소가 풍부한 브로콜리를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 궁금하다. -
천연소화제, 무
무는 화분과 당분의 소화 효소를 돕는 디아스타제, 단백질 분해효소인 프로테아제, 지방 분해효소인 리파아제 등 많은 소화 분해 효소가 다량 함유되어 있어 소화를 촉진시키고 강장효과가 있다. -
송이맛을 보고 가을을 논하라
황금버섯, 숲 속의 다이아몬드, 신비에 싸인 영물... 사람들은 송이를 그렇게 부른다. 송이버섯이 여인의 한복저고리처럼 설악산의 크고 작은 봉오리들이 단풍저고리를 입고 남하하는 가을. 송이버섯을 먹지 못한 자, 가을을 논하지 말라! -
찬바람이 불면 제 맛 나는 늙은 호박
늙은 호박은 저장성이 좋아서 겨우내 두고 먹을 수 있는 약알카리성 식품으로 늙은면 늙을수록 단맛과 타로티노이드 등의 영양 성분이 증가하여 겨울에 부족하기 쉬운 비타민을 보충해 줍니다. 소화흡수가 잘 되어서 아이들의 영양 간식으로 그만이며, 간단한 아침식...
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