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건강을 위한 천연 조미료 (버섯류 / 채소류)
첨가물 없고 화학적인 가공과정도 거치지 않는 천연조미료. 판매되고 있는 천연조미료도 많지만 가정에서 직접 만들어 쓰면 더 좋은 것이 사실. 안전한 먹거리를 이용한 천연조미료 만드는 법 어떤 것이 있을까?◎버섯류를 이용한 천연조미료 ◎채소를 이용한 천연조미료
쌈장의 변신 2 - 고기쌈장 맛있게 만들기
돼지고기, 소고기 등을 넣은 고기쌈장은 더운 날 갓 지은 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹거나 갖가지 쌈채소와 함께 쌈을 싸서 먹음 반찬걱정 없고 입맛도 살아난다. 쌈장은 넣는 고기나 채소에 따라 맛이 달라지고 씹는 느낌도 달라지는 양념이자 요리라고 할 수 있다.
쌈장의 변신 1탄 - 우렁 쌈장 맛있게 만들기
찌개나 국 끓이기 힘든 여름, 독특한 쌈장 하나만 있으면 고기 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 맛있게 먹을 수 있다. 우렁쌈장은 우렁이에 채소 등을 넣어 만드는데 쌈장 하나만 있어도 백 가지 반찬이 부럽지 않다. 맑은 물에서만 사는 우렁이는 살이 연하고 고소한 맛이 나서 여름철 입맛 돋우는데 최고인 식품이다.
효소만드는법 면역세포 증가시키는 만능 조미료, 효소 만들기! 덧글1
효소는 우리 몸이 정상적으로 음식물을 소화하고 세포를 재생할 수 있도록 도우며 살아가는데 필요한 여러 가지 화학작용을 돕는 촉매제역할을 한다. 이런 효소는 나이가 들면서 감소하는데, 노화가 진행되면서 나타나는 소화불량, 기억력감퇴, 만성피로 등의 증상으로 알 수 있다. 효소는 천연식품을 발효한 것으로 부작용이나 내성이 없는 것이 특징.
집에서 잼만들기, 지금이 제철! 믹스 잼만들기
과일을 설탕에 조려 만드는 잼은 빵, 과자 등에 발라서 먹는 음식으로 저장성이 좋은 것이 특징. 요즘 잼을 만들기 좋은 과일은 딸기, 오디, 사과, 복숭아, 수박 등이 있다.
모든 음식에 들어갈 수 있는 ▶ 맛있는 초고추장
달콤새콤매콤 초고추장은 식초를 쳐서 갠 고추장을 뜻하는데, 봄나물이나 신선한 해물과 잘 어울리는 양념. 달콤새콤한 맛을 내는 초고추장에는 들어가는 재료도 무궁무진하다. 맛있는 초고추장 종류는 어떤 것이 있을까?
[홈메이드 조미료] 고추장 만들기
된장, 간장과 함께 대표적인 우리나라 전통양념인 고추장은 쓰임새가 무척 다양하다. 고춧가루를 주재료로 찹쌀가루, 메주가루, 소금, 물 등으로 만드는데, 만든 후에는 서늘한 곳에서 발효를 시켜 먹는다.
[2탄]맛소금 만드는 법★맛소금 만들기 덧글1
집에서 만드는 맛소금은 여러 재료를 혼합해 맛있는 다시물을 만들고 다시물에 천일염을 재웠다가 팬에서 볶아서 만든다. 여러 재료를 섞어서 만들기 때문에 음식을 조리할 때 사용하면 깊은 맛이 나고, 소금 외에 다른 조미료를 사용하지 않아도 요리의 맛이 살아난다.
[1탄]구운 소금 만드는 법★구운 소금 만들기
음식의 맛을 내는데 없어서는 안 될 조미료 소금. 소금은 많이 먹어서도 안 되지만 부족해서도 안 되는, 건강과 밀접한 관계가 있는 식품이다. 소금의 종류에는 천일염, 정제염, 재제염, 가공염 등이 있는데, 천일염을 이용한 구운 소금, 맛소금 만드는 법에 대해 알아본다.
천연 조미료로 건강지키기 덧글4
화학조미료의 대안은 천연조미료다. 천연 조미료는 물론 맛은 덜할지 모르지만 아이들이 음식재료 본연의 맛을 느끼도록 도와준다. 따라서 아이들이 어렸을 때부터 천연조미료의 맛에 익숙해지도록 잘 이끌어주는 것이 중요하다.
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