청결하고 위생적인 주방관리 노하우 (동영상)

등록일 2010-03-25 15:19

조회수 3,388

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안녕하십니까?
인스케어 강남지점에 박형준 지점장입니다. 주부님들이 일상생활에서 가장 많이 생활하는 공간이 주방입니다 가족의 건강을 위해서 음식을 하는 곳이고 위생과 청결은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.

(주방은) 각종 식기류나 기름때 세균 등으로 인해서 관리하시기가 엄두가 나지 않으실 텐데요. 오늘 가족 건강을 위해 주방 클리닝을 계획해보시는 건 어떨까요? 제가 오늘 주방 클리닝에 대해 간단하게 소개해드리겠습니다.

먼저 주방 클리닝에 필요한 도구들을 간단히 소개해드리겠습니다. 일단은 스팀장비인데요. 일반 가정에서도 많이 사용하고 있는 핸드용 스팀기를 사용하시면 되고요. 두 번째로 사용하실 부분이 스크립퍼라는 칼날이 부착된 도구를 사용하시면 됩니다. 일반적으로 가구에 스크래치가 나기 때문에 플라스틱 헤나라는 제품을 갖고 계시면 편안합니다. 또 하나 브러쉬, 그리고 가장 중요한 것은 주부님들이 관리를 하시면서 부드러운 타월을 사용하셔서 관리하시는 방법이 가장 오랫동안 유지 관리할 수 있는 방법입니다. 그리고 하나 더 흔히 많이 사용하고 계시는 매직블록이라는 제품 역시 스테인리스 부분에 사용하시면 됩니다.

지금부터 주부님들이 주방을 관리하시는데 가장 필요한 포인트를 설명드리겠습니다. 가장 먼저 주부님들이 관리가 안 되는 부분이 가전입니다. 가전 부분은 수시로 관리해주셔야 되고 다음으로 도시가스 배관, 그 다음은 후드, 후드필터, 렌지 그릴, 고무 패킹부분, 그리고 안쪽부분들은 주부님들이 적어도 주1회씩 관리를 해주셔야 합니다. 마찬가지로 싱크대 상부장이나 하부장 그리고 벽면, 계수대 안쪽 부분은 항상 수시로 관리를 해주셔야 하는 부분이고요. 특히 여름철에 주방에서 가장 많이 식중독균이 발생할 수 있는 배수구 안쪽 부분은 적어도 여름에는 2,3일에 한번씩 겨울에는 일주일에 한번씩 소독, 관리를 해주시는 것이 가장 좋습니다. 세척 후에 바짝 말리시거나 스팀기를 사용하셔서 말리시는 게 좋습니다.

자 이제부터 주방 클리닝 순서에 대해서 간단하게 설명드리겠습니다. 가장 중요한 것은 순서에 맞게 클리닝을 진행해야지만 오염물이 쉽게 제거될 수 있습니다. 특히 오염물이 가장 많은 후드필터 쪽에는 기름때가 많이 끼어있습니다. 이 부분이 수시로 관리가 되지 않은 상태에서는 집안에 음식물 냄새들이 계속 들어온다고 보시면 됩니다. 특히 기름때나 오염물이 만이 쌓여있는 경우에는 주부님들이 음식을 하는 동안 두통을 일으킬 수도 있습니다. 그렇기 때문에 수시로 항상 관리를 해주셔야 하구요. 특히 후드필터는 기름때이기 때문에 뜨거운 물을 받아서 불려주셔야 합니다. (그리고) 일반적으로 뜨거운 물과 함께 집에 있는 세제를 사용해 살짝 뿌려준 다음 뜨거운 물과 함께 불림작업을 시행합니다.

그 다음은 또 하나의 불림작업을 해야 할 부분은 렌지 그릴입니다. 이 렌지 그릴 사이로 두껍게 타르 현상이 나타나기 때문에 뜨거운 물과 함께 약품을 뿌려서 불림 작업을 하는 것이 가장 효과적으로 제거할 수 있는 방법입니다. 그 다음은 음식물이 넘쳐 새까맣게 넘친 부분을 세제 없이 스팀으로 청소해준다. 그 다음으로 고무패킹 부분이 아무리 후드나 렌즈를 잘 관리하셔도 이 패킹 부분에 음식물이 흘러있기 때문에 스팀기를 사용해서 틈새부분을 살균 소독하면서 녹여 내립니다.

주부님들이 흔히 빌트인 렌즈를 겉모습만 보시고 윗 부분만 닦으시는데 안쪽부분이 훨씬 더 많이 오염이 되어있고, 이 곳에서 많은 세균들이 번식을 합니다. 이런 부분들은 한 번 정도 집에 있는 진공청소기를 이용해서 청소합니다.

오븐도 음식을 하는 곳이기 때문에 약품이나 세제를 사용할 수 없습니다. 그래서 스팀기를 사용해서 살균소독을 실시합니다.

상부장 역시 기름때가 안쪽이나 바깥쪽에 묻어있기 때문에 스팀을 사용해서 하는 것이 가장 효과적입니다.

벽면에 묻어있는 기름때 같은 경우에는 기본적으로 스팀을 사용하는 것 보다 전체적으로 칼날이 들어있는 스크립터 같은 제품들을 사용하는 것이 좋습니다.

상판 부분은 주로 철수세미를 사용하시는데 많은 스크래치가 나고 음식물이 떨어질 경우 안쪽으로 스며들기 때문에 나중에 관리하기가 무척 힘듭니다. 일반적으로 시중에 가면 매직블록이라는 제품을 구입해 상판을 닦아주는 것이 훨씬 더 깨끗하게 지울 수 있습니다.

계수대 부분 같은 경우에는 틈새 부분이 많이 오염도가 심하다. 특히 곰팡이나 물때들이 가장 많이 끼여있는 부분이기 때문에 스팀을 사용해 쏘아주면 훨씬 더 깨끗하게 제거하실 수 있습니다. 살균소독도 되고 오염물 제거도 됩니다.

(계수대 안쪽부분은) 브러쉬를 사용해서 틈새틈새를 세척해주면 됩니다.

클리닝 하는 제품 중에서는 합성세제가 많습니다. 기름때를 제거하실 때 사용하는 세제들은 많은 양을 사용해서 제거하기 보다는 적당한 용량과 시간을 두고 불림작업을 실시하는 게 가장 좋습니다. 이 기름때를 제거한 후에 세척이 더 중요합니다. 그 다음으로 일반적으로 사용하는 세제가 걱정될 경우 오늘 본 바와 같이 스팀으로도 클리닝이 가능합니다. 일반적으로 집에 있는 핸드 스팀기와 간단한 도구들을 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 특히 철수세미를 사용해 스크래치를 만들기보다 부드러운 타월이나 스펀지를 사용해 주방을 관리합니다.

가족의 건강을 위해 항상 주방에서 일하시는 주부님, 오늘 제가 보여드린 주방의 포인트를 가지고 한 번 관리를 해 보십시오. 조금 더 쾌적하고 가족의 건강을 위한 깨끗한 주방이 될 것입니다. 저는 인스케어 강남지점 박형준 지점장이었습니다.
*주방 클리닝에 필요한 도구*
핸드용 스팀기 ,스크립퍼(칼날이 부착된 도구), 플라스틱 헤나, 브러쉬, 부드러운 타월, 매직블럭

*주방을 관리하는 포인트*
가전 부분 수시로 관리
- 도시가스 배관, 후드, 후드필터, 렌지 그릴, 고무 패킹부분, 안쪽부분 적어도 주1회씩 관리
- 싱크대 상부장이나 하부장, 벽면, 계수대 안쪽 부분은 수시로 관리
- 배수구 안쪽 부분 적어도 여름에는 2,3일에 한번씩 겨울에는 일주일에 한번씩 소독, 관리
- 세척 후에는 바짝 말리거나 스팀기를 사용하셔서 말리시는 것이 좋다.

*주방 클리닝 순서*
후드→ 후드필터 → 가스레인지 그릴 → 가스레인지 상판 → 가스레인지 고무패킹 → 오븐 → 상부장(안쪽, 바깥쪽) → 벽면 → 상판 → 개수대 → 하부장(안쪽, 바깥쪽)
◎출처 : 경기도 여성능력개발센터 발간 경기여성정보웹진'우리'

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