고등어 추어탕,,,(경상도식?)!!!!

등록일 2000-12-22 22:26

조회수 2,566

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이건 진짜 나만 하는건디...
추어탕 파는 음식점 에서도 미꾸라지가 워낙 비쌀때는
이렇게도 한데요,,,
미꾸라지 조금 넣고 고등어 넣고...

자!!! 손씻고 시작 해요,,,

1. 고등어를 씽씽한놈으로 골라서 배가른다,,(내장 을 빼고,,)
2.고등어를 물을붓고 (담길정도)푹삶는다.
3. 배추를 삶는다,
4. 삶은 배추를 물끼를 빼고 된장.다시다,마늘,고추가루.
생강.들깨..를 넣고 조물거려둔다.
5. 푹삶긴 고등어를 뼈를 발라 고깃살을 으깬다,,대충,
6. (4.5.)의재료를 넣고 적당량의 물을 붓고 푹 끓이다가
기호에 맞게 고추가루 를 더 넣고 담아낸다
이때 파도 겻들여 내어도 좋고 끓일때 길게 썰어서 끓여도 된다...

※먹을때 방아잎이나 재피가루,매운고추잘게 다져서 타서 먹어면 미꾸라지보다 얕은맛이 더하여 엄청 맛있음,,,
특히 여름에 보양식으로 끝내줌,,

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