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야심한 밤에 또 식욕을 자극하는 감자탕입니다. 비도 부슬부슬 내려주고 감자탕이랑 캬~오
뭔가 한잔 마셔줘야할것 같지만 ....
감자탕 열심히 정성을 다해 끓였건만 울신랑 저녁먹고 온다고.. 가끔 이럴때 살짝 짜증이 나려공~ 하죠..
그래도 애들이랑 맛있게 먹고 울신랑건 한그릇 담아뒀는데..
과연 이걸 먹게 될지...
뼈다귀 사다가 핏물 빼놓고 아침에 비가 얼마나 쏟아지는지.. 비속을 뚫고 단배추 사러 갔더니
얼마나 웃긴지.. 먹고 살겠다고... 암튼 그렇게 아침부터 장까지 봐서 끓였답니다.
감자탕재료
뼈다귀 2kg, 감자 8개.깻잎 20장,홍고추,대파3뿌리,생강2개,양파1개,된장2TS,소주 적당량
고추가룻 7TS,새우젖2TS,마늘3TS,땡초
뼈다귀는 물에 3-4시간정도 담궈 핏물을 빼주세요.
핏물을 뺀 뼈다귀는 10분정도 끓여주고.. 위처럼..보글보글...끓여주고..
뜨거운물로 깨끗하게 씻어주세요...(그래야.. 돼지누린내가 나지 않는답니다.)
뜨거운물에 깨끗하게 씻어준 뼈다귀에.. 물10L정도 부어주고..
된장,소주,파,양파,생강을 넣고 푹 끓여주세요~ 국물을 잘 우려주셔서 감자탕이 맛있어 지는건 아시죠~
양념장은 고추가루 7TS,마늘 3TS,생강다진것1ts,새우젖2TS,된장1TS 땡초를 모두 넣어서..양념장을 만들어주세요
단배추를 사다가 삶아서.. 물기를 빼주고..반으로 잘라서
만들어둔 양념장에 잘 버무려 준비해주세요~
한번 삶아낸 뼈다귀에 감자,단배추양념해둔것을 넣어주고.. 다시 한번 끓여주세요
국물은 지금도 진국인 상태랍니다. 이젠 우거지랑 감자가 익어야겠죠
요리 보글보글 끓여주시구요~
감자탕 보글보글 집안가득 진한 감자탕의 향으로 가득채워집니다.
끓이다가 간은 식성에 맞게..소금간이나, 된장으로 좀더 조절해주시면 됩니다
뼈다귀에 붙어있는 살점들이..사르르 어찌나 부드럽게 떨어지던지..
감자랑... 우거지까지.. 아주 맛나게 먹었답니다~
무엇보다 감자탕은 푹끓여주는게 아주 중요한것 같아요
완성된 뼈다귀감자탕이랍니다.
요렇게만 봐도 넘 군침돌지 않으세요..저 오늘 넘 많이 먹었답니다~
외식하는것도 좋은데... 요즘은 아이들 식성도 있고 한참 먹을때라.. 집에서 푸짐하게
먹는것도 좋은것 같아요..
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