> 
산행하기에 좋은 날씨인 것 같아요.
어제는 친구가 산에 같이 가자고 연락이 왔는데 그러질 못했네요.
대신 가족들의 건강도 챙기면서 가족들에게 맛있는 음식을 만들어 줘야겠다고 마음에
단백질과 비타민, 칼슘, 인, 미네랄이 풍부하고 피로회복, 시력보호에도 도움을 주는 전복으로 새콤매콤하게 무쳐서 저녁상에 올려 보려고 싱싱한 전복과 쌈채소를 준비해 보았는데 딸아이가 옆에서 말을 합니다.
소면 삶아서 전복초무침과 함께 비벼 먹으면 맛있겠다고요.
그래서 소면도 함께 준비해 보았어요.
새콤매콤 쫄깃쫄깃한 맛이 좋은 전복초무침~~
[재료]
전복(작은 것) 20마리, 쌈채소 50g, 참기름 1큰술, 얼음 1/3컵, 물 적당량
양념 (고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 1큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 물엿 1큰술,
맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, , 검은통깨 1작은술)
1. 쌈 채소는 흐르는 물에 씻은 후 채썰어 줍니다.
2. 전복은 칫솔이나 솔로 잘 닦은 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 수저를 이용해 내장을 제거하고 살만 발라 줍니다. 내장은 죽을 쑤어 먹으면 좋아요.
3. 끓는 물에 전복살을 넣어 살짝 데친 후 얼음물에 잠시 담가 둡니다.
얼음물에 담가 놓으면 전복살이 탱탱해지고 쫄깃졸깃하게 씹히는 맛이 좋아요.
4. 3의 탱탱한 전복살을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
5. 분량의 재료를 넣어 양념을 만들어요.
6. 5의 썰어 놓은 전복살을 넣어 양념을 고루 묻혀 준 다음 참기름을 넣어 다시 한번 고루 섞어 줍니다.
남은 양념과 전복초무침은 소면을 삶아서 갖은 채소와 함께 비빔국수로 만들어 먹으면 맛이 좋아요.
7. 접시에 쌈채소를 돌려 담고 전복초무침을 얹어 냅니다.
휴일 가족들에게 맛있는 음식을 만들어 주고 싶은 마음에 싱싱한 전복과 쌈채소를 준비하고 새콤매콤하게 무쳐서 쌈채소와 곁들여 내니 반찬으로도 맛이 좋고 어르신 분들 술안주로도 그만이겠더라고요.
단백질과 비타민, 미네랄이 풍부한 전복을 이용해 전복초무침을 만들어 가족들의 건강을 챙겨 보세요.
소면을 삶아서 전복초무침과 갖은 채소를 넣어 고루 섞어서 비빔국수로 만들어 먹으니 그맛도 좋더라고요.
* 전복의 효능
전복은 패류의 황제라고 불리며 전복살은 지방질이 적고 단백질이 많아 환자나 노인의 건강식으로 널리 알려져 있으며 전복에는 비타민, 칼슘, 인 따위의 미네랄이 풍부해서 산모가 껍데기째 고아 먹으면 모유가 잘 나온다고 하고 또한 간장보호, 피로회복, 시력보호, 심근경색 예방 등에도 탁월한 효과를 보인다고 합니다.
풀향기의 맛있는 이야기
추천0
