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식감이 좋은 연어고로케! 여름철 입맛 돋우는 음식 by. 레인보우
연어 고로케 재료
찜 - 계란 2개, 가쓰오부시 가루 5g, 물 2컵, 간장 2/3큰술, 미림 1작은술, 청주 약간, 소금 약간,
노르웨이 연어 50g, 맛살 1개, 까망베르치즈 1큰술,
데리소스 - 가쓰오부시 육수 4큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 미림 반컵, 전분, 물 약간
너무도 더운 여름~ 휴가지로 떠나고 싶은 마음 굴뚝 같습니다!! ㅠㅠ
입맛도 떨어지고, 열대야로 인해 잠못 드는 밤이 하루이틀이 아니죠~ 이런 날에는!
영양도 듬뿍~ 입맛을 돋구어 기분전환도 하고,
보양식으로 추천해 드릴 수 있는 요리를 제안해 볼께요!
오늘의 요리는, 식감이 좋은 연어고로케~!!
바삭바삭 하지만, 정말 담백하면서도 입안에서 느껴지는 식감을 물론,
영양이 풍부한 노르웨이 연어를 이용한 요리를 해봤어요!
속은 바삭하지만, 노르웨이 연어의 부드러움과 마늘을 듬뿍 넣어~ 향도 담백하게 느껴지는 요리랍니다!
여름철 입맛 없을때, 제안 드릴 수 있는 보양식이에요.
보양식 따로 있나요? 가족 모두가 좋아하는 요리이면 최고죠~!!
1.노르웨이 연어는 선홍빛을 띄면서도
연어의 마블링 색상이 선명하다는 점이 특징이라고 볼 수 있어요.
2.연어 겉 표면에 물기제거를 한 뒤, 껍질만을 제거해 주시면 됩니다.
3.연어를 다지기 해주세요. 식감이 느껴지도록 너무 많이 부셔지도록 다지기 보다는
적당한 선에서 다져 주세요.
4.녹말 + 밀가루 (1:1) 비율로 준비를 해주세요.
연어와 마늘이 잘 어울릴 수 있도록 뭉쳐주는 역할을 하면서도
튀김 후에 속안이 존뜩존뜩함을 느낄 수가 있어요!
5.연어에 후추와 소금을 넣어주세요. 그런 다음 마늘을 넣어 주시면 되는데요.
마늘은 큰한스푼으로 넣어 주시면 좋을거 같아요.
6.청주를 넣어서 반죽을 해서 준비를 해주세요.
그런 다음, 동글 동글한 형태의 볼을 만들어 주셔야 합니다!!
7.반죽된 상태인데요. 마늘의 비율을 많이 넣으세요.
마늘이 기름에 튀겼을때, 더욱 마늘 특유의 향도 느낄 수 있지만
맛도 담백하니, 연어 특유의 잔 비린내도 없어서 맛있게 드실 수 있어요!!
8.튀기기 전에 동글 동글한 모양으로 만들어 주세요.
한입에 쏙 들어 갈 수 있도록 만들어 놓으시면 된답니다.
9.올리브유를 넣고~ 튀겨서 연어고로케를 만드시면 되는데요.
연어와 야채를 넣어도 맛있구요. 연어랑 밥을 넣어서, 한끼 식사로 즐기셔도 참 좋아요.
10.노르웨이 연어는 다른 지역의 연어보다 부드럽다는 점이 강점이라서~
드셔 보시면 아시겠지만, 담백하게 드실 수 있는 요리랍니다.
그래서 맛있는 요리로 추천을 해드릴 수 있구요.
더불어, 식감이 담백해서 여름철 입맛 돋구는 요리로 좋을 거 같아요!
11.케챱과 마요네즈 소스도 맛있지만~
칠리소스도 괜찮아요. 식성되로 소스 준비해 주세요!
12.비스킷 모양처럼 식감이 노릇노릇하니 맛있게 구워졌어요!
어떠세요? 여름철이라고 간편한 요리도 좋지만, 찬요리 보다는 우리 몸을 따뜻하게 해 줄 수 있는
요리를 선보여 드렸는데요. 이열치열이라는 말이 있듯이
맛있게 요리를 즐기시면 좋겠다는 생각이 들어요. 맛도 좋고요^^
합입에 쏙~~ 동글 동글 귀엽게 만들어서, 온가족이 즐길 수 있는 요리르 해보세요.
아이들도 좋아하고, 어른들도 좋아하는 요리랍니다.
술안주에도 굿~ 아이들 영양간식으로도 굿~!! 간단하면서도, 영양 듬뿍하니 즐길 수 있는
연어 고로케 였습니다~^^
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