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천연 맛소금 만들기
그래서 만들게 된 천연 맛소금~~(그런데 솔직히 도닦는 마음으로 만들기해야 된다는~~)
<<재료>>
천일염2컵,
물2L,정도, 멸치3컵,북어대가리3, 다시마20*50=1장, 건표고밥공기1,무1/3개,양파1개,
파뿌리 1컵넉넉히, 배1개,
<<만들기>>
1.곰솥에 육수재료와 분량의 물을 붓고 중불에 은근히 끓여 주다 물이 끓기 시작해 10분정도 되었을때
다시마는 건져 내주시고....무나 양파가 푹 고아질때까지 끓여 줍니다.
2.다시물이 우러나면 체에 면보를 받쳐 다시물을 맑게 걸러 둡니다.
3.천일염은 찬물에 쌀을 씻듯이 2번정도 씻어 줍니다.
4.씻어낸 소금은 체에 걸러 물기를 확실하게 빼줍니다.
5.맛소금을 만들려고하면....버리려고 찜해놓은 팬을 선택하셔서...준비해주세요
팬에 준비한 다싯물과 천일염을 넣어 끓여줍니다.
6.물이 끓기 시작하면 가스 불을 중불로 줄여주시고 가끔 한번씩 저어줍니다.
7.한참을 저어주다 보면 수분이 거의 증발 되는걸 느끼실 겁니다. 이때부터는 열심히 다른곳도 보지말고
계속 저어주셔야 합니다...주문을 외웁니다...
“(Hakuna Matata~하쿠나 마타타~!” 괜찮아 ~~모두 잘 될꺼야~~!!히히힛
붐디아다 (Boom-dee-ah-dah)~~♬
온전한 마음을 담아 만드는 맛소금이 잘 만들어지길 바라면서.......
이렇게 주문을 외우면서 만들다 보면 몽글몽글 소금의 결정체가 보이기 시작합니다.........
아싸~~!!★♪
8.이제 수분은 다 없어지고 뽀송한 소금의 입자가 살짝 뭉치는 느낌이 들면 불을 꺼주시면 됩니다.
9.이렇게 볶은 소금은 면보자기나 한지를 깔고 3-4일 정도 햇빛에 바빡 말려주시거나, 건조기에 확실하게
말려주신 후 조금씩 분쇄기에 갈아서 쓰시기 편하게 쓰시거나 굵은소금으로 필요한때 쓰시면 됩니다.
소금.jpg(129.53KB)
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