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노르웨이댁에게 물어 오시는 많은 질문들 중 하나!
"노르웨이 고등어는 비린내가 별로 안난다던데 그게 사실인가요~?!"
사람 입맛마다 물론 다르겠지만, 노르웨이댁이 먹어본 노르웨이 고등어는 그렇습니다^^
같은 고등어라 해도 핏줄(?)과 자란 환경이 달라서인지
노르웨이 고등어는 우리나라 고등어에 비해 비린맛이 덜하고요 대신 육즙은 더욱 많답니다.
생선을 좋아하는 노르웨이댁에겐 우리나라 고등어도 노르웨이 고등어도 그 각각이 가진 맛이 모두 매력적이긴 하지만
생선 비린내에 유독 민감하신 분들에게는 영양덩어리를 섭취하고 싶어도 먹을 수 없어서 안타깝겠죠!
그래서 오늘은 불나방님께서 제공해 주신 고등어 맛있게 굽는법을 소개해 보려 합니다. 바로 고등어 카레구이 에요!
고등어와 함께 요리하면 비린내도 잡아주고 고소한 맛은 더욱 살려 주어 아이들도 잘 먹게 만든다는
카레가루의 비밀! 너무나 간편한 그 비법 무엇인지 지금 바로 알아볼까요?^_^
재료 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
노르웨이 고등어, 카레가루, 튀김가루
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1. 카레가루와 튀김가루를 준비해 주세요.
고등어의 비린맛을 확 잡아줄 요술의 비법은 바로 카레가루랍니다^^
비율은 카레가루가 1, 튀김가루가 2 정도로 해 주세요.
2. 찬물에 헹군 노르웨이고등어 표면에 잘 묻혀
고등어를 굽기 시작합니다.
3. 기름이 튀는 것을 막기 위해
키친 타올을 살짝 올려주면 좋아요^^
4. 노릇노릇~ 후라이팬에 닿은 면이 잘 익은 것을 확인했으면
뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요!
접시에 옮겨담은 고등어 카레구이 완성입니다^^
고등어 맛있게 굽는법, 너무쉽죠?
잡냄새 걱정도 비린내 걱정도 끝!
너무 쉬워서 놀라셨죠?^^ 오늘 저녁 밥상에
바로 요 고등어 카레구이를 올려 보세요.
이게 정말 같은 고등어야?! 하는 맛, 느낄 수 있을 거에요^_^
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