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[봄나물요리] 여성생리통에 좋은 냉이로 만든 냉이무침
이웃님들 봄나물하면 먼저 딱 떠오르는 나물이 뭔가요?
향긋하고 독특한 맛을 지닌 냉이를 먼저 떠올리실텐데요...
오늘은 그 냉이를 끓는물에 살짝 데쳐... 새초롬하게 무쳐봤네요..
냉이는 이뇨작용과 지혈작용에 도움을 주어 여성 생리통에 좋다고 하는데요..
봄은 여자라 계절이라 하잖아요... 여자의 계절 봄에..
봄의 대표나물 냉이로 입맛도 살리시고 여성들 건강도 챙겨보아요..
냉이 초무침 재료소개
냉이500g, 실파다짐 약간
양념: 고추장 밥수저로 깍아서 1숟갈, 고추가루 1숟갈 , 다진마늘0.5숟갈,
매실청2숟갈, 식초3숟갈, 참기름1숟갈, 간장1숟갈, 통깨 약간
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냉이의효능
냉이는 야채 중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘 철분이 풍부하고
비티민A가 많아 춘곤증 예방에도 그만인 봄의대표 나물인데요..
냉이에 함유된 무기질은 끓여도 파괴되지 않으며
특히 푸른잎 속에 있는 비타민A는 하루 100g만 먹으면
1일 필요량의 3분의 1은 충당이 된답니다..
냉이를 흔한 봄나물로만 여기고 약초로는 별 것 아니라고 생각할지 모르지만
냉이 만큼 뛰어난 약성을 지닌 식물도 흔치 않다고해요...
간을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며 기운을 나게 하고 위를 튼튼하게 하며 소화를
잘 되게 하고 소변을 잘 나오게 하며 출혈을 멎게 하는데 매우 좋은 효력이 있는 약초라 하네요
냉이에는 단백질, 비타민, 회분, 섬유질, 탄수화물, 칼슘, 인 등의 영양성분이
골고루 들어 있는데 특히 단백질과 칼슘이 많이 들어 있어
이른 봄철 몸이 나른하고 기운이 없으며 밥맛이 없을 때 냉이를 잘게 썰어서 죽에
넣어 끓여 먹으면 곧 기력을 되찾을 수 있을뿐 아니라
줄기와 뿌리를 달여서 차 마시듯이 오래 먹으면 눈이 밝아지고 눈병에 잘 걸리지 않고
한의학에서는 이질이나 설사, 출혈을 멎게 하는 약으로 많이 쓰인다고 합니다..
나른한 봄날 향긋하고 독특한 맛의 냉이 밥상에 자주자주 올려주세요..^^
마트에 가니 냉이를 세척해 판매를 하더라고요... 물기가 조금 있어 구매하는데 썩 내키진 않았지만..
한곳에서만 판매를 해서 ㅎㅎㅎ 이렇게 집에와서 다시 서너번 흐르는 물에 세척시켰어요..
냉이를 흐르는 물에 서너번 세척한 다음에... 끓는물에 살짝 데쳐주세요...
끓는물에 한 30초 가량만 데쳐주세요.. 오래데치시면.. 줄기고 뿌리고 익어서
냉이의 향긋하고 독특한 맛이 다 날라가니 살짝만 데쳐주세요...
이렇게 끓는물에 살짝 데쳐주셔야 냉이에 남아있는 불순물들이 완전히 빠져나가고
뿌리도 억세고 질기지 않고 더 맛있답니다..
끓는물에 살짝 데친 냉이는 흐르는 물에 두어번 또 흔들어 씻어주시고..
얼음물에 10여분 담궜다 물기 쏙 빼서 준비해 주시고요..
냉이도 다 손질됐으니.. 이제 양념장을 만들어..
양념장 안에 손질한 냉이를 넣고 조물조물 무쳐내면 되겠죠..
양념장은 고추장 밥수저로 깍아서 1숟갈, 고추가루 1숟갈 , 다진마늘0.5숟갈,
매실청2숟갈, 식초3숟갈, 간장1숟갈 을 한데 넣고 고루고루 잘 섞어주세요.
참기름, 통깨는 무쳐내고 나서 .. 살짝 뿌려서 한더 조물조물..
이렇게 냉이를 양념장에 넣고 조물조물 무쳤어요....
마지막에 참기름1숟갈 두르고.. 통깨 뿌려서 한번 더 조물조물해서 마무리...
저는 이렇게 매콤하게 새콤하게 양념장에 무쳐냈는데요...
끓는물에 데친 냉이는 집된장과 다진마늘만 넣고 무쳐내도 냉이 특유의 향긋함과 독특한 맛이
된장과도 잘 어울려요... 무쳐내는 방법은 저와같이 입맛돌게 새초롬하게 무치시거나...
담백하게 된장무치는 방법 두가지고 있고요.. 좀 신선한 냉이라면 샐러드로도 좋답니다..
아무튼 이렇게 무쳐서 맛있게 냠냠!!
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아우 사진을 제가 찍었는데도 무쳐둔 색감에 반했네요 ㅎㅎ
향긋하고 독특한 냉이에 ... 새초롬한 양념장이 잘 어울어져 정말 맛있었네요 ...
오늘은 이렇게 이뇨작용과 지혈작용에 도움을 줘 생리통에 좋다고 하는 냉이를 이용해
간단하게 무쳐 드실수 있는 냉이무침을 소개해 드렸는데요
나른한 봄날 몸까지 나른하고 눈꺼풀도 무거운데 이럴때 생리통까지 겹치면 너무 힘들잖아요...
뭐든 미리미리 예방하는거 만큼 좋은건 없다고 하니
봄이니 봄의 대표나물 냉이음식도 식탁에 자주자주 올려주시고요..
짬날때마다 스트레칭이나 가벼운 운동도 자주자주 해주시면
생리통은~ 봄바람에 실려 날아갈꺼 같아요..... ^^
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추천4
우하미
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