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세발나물은 염분이 있는 땅에서만 자라는 염지식물로
갯개미자리 또는 솔나물, 갯나물이라고도 한답니다
세발나물은
맛뿐만 아니라 식이섬유와 엽록소가 많아 변비에 좋고
칼슘은 시금치보다 20배나 많아
자라나는 어린이나 노인분들의 골다공증 예방에도 안성 맞춤이며
무기질과 칼륨,마그네슘이 풍부하여
노화방지와 항암,다이어트에 아주 좋은 나물이라고 합니다
데쳐서 된장, 고추장 넣어 조물조물 무쳐 먹어도 맛있지만
생겉절이 하듯 무쳐먹으면 씹는 맛이 상큼하고
모양은 실부추 넣은 것같더군요
작년부터 세발나물을 먹기시작했는데
울식구들 잘 먹어주어 여러가지로 활용해 먹고있습니다
오늘은 울딸이 아주 좋아하는
오징어를 넣어 매콤달콤새콤하게 무쳐내는 세발나물 오징어무침을 만들어볼께요
- 재 료 -
세발나물 100g, 오징어 1마리, 양념장 3Ts, 통깨
* 양념장 *
고추장 1Ts, 고춧가루 1Ts, 다진마늘 1/2Ts, 매실청 1Ts, 꿀 1Ts,
청주 1Ts, 식초 1Ts, 참기름 1/2Ts, 소금 1/4ts
세발나물~ 요렇게 생겼습니다
요즘 많이들 드시더군요
오징어는 끓는물에 살짝 데쳐서 썰어놓고
분량의 양념장을 만들어 놓아요
*양념장은 미리 넉넉히 만들어서 김치냉장고에 넣어두고
각종무침이나 비빔당면등 만들 때 넣으면
맛도 좋고 뚝딱 만들 수 있어 좋더군요
볼에 모든 재료를 넣고 양념장을 넣어 살살 무쳐내면 됩니다
입맛에 따라 양념장을 가감하면 되겠지요~
봄철 입맛 확실하게 잡아주는
세발나물 오징어무침 완성입니다~
밥에 비벼먹어도 맛있고
느끼한 음식 먹을 때 곁들이면 아주 좋아요
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