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요즘 참나물의 매력에 폭 빠져 지내고 있는 저희 가족이예요.
떨어지지 않게 사다놓고
데쳐서 나물도 만들어 먹고, 겉절이로 참맛을 느껴가며 먹기도 하구요.
참나물은 산나물계의 귀족으로 불리기도 한대요.
향긋하고 좋은 향 덕분에 입맛을 돋우는데 최고이고,
고혈압과 중풍에도 좋고, 뇌를 활성화시키는데 도움이 된다고 해요.
맛도 좋고 그 영양까지 만점인 참나물~
오늘은 겉절이로 만들어 보았어요.
데쳐서 양념에 버무리는 것과는 또 다른 매력이 있는 참나물 겉절이,,
소개해 드려요.
.. 재료 ..
참나물 100g, 당근 약간, 참기름 적당량, 통깨 약간
양념 - 고춧가루 1+1/2Ts, 다진마늘 1ts, 매실엑기스 1Ts, 국간장 1/2Ts
참나물은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음,
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해요.
양념 재료들은 한데 넣어서 고루 섞어 준비해요.
당근은 가늘게 채썰거나 얇게 반달모양으로 썰어서 참나물과 함께 볼에 넣어주세요.
거기에 양념장을 넣고 젓가락으로 살살 섞어가며 양념옷을 고루 입혀주고,
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어서 마무리 해주시면 되어요.
데쳐낼 필요도 없고, 조물조물 양념할 필요도 없어서 간단하니 좋네요.
한끼 먹을 분량씩만 준비해서 상에 올리는게 좋아요.
시간이 지나면 참나물들이 풀이 푹 죽어서
그 식감이 좀 덜 하거든요^^*
보통 상추로 겉절이를 많이 해먹곤 했는데,
참나물의 향긋함이 좋아서 요즘엔 참나물 겉절이가 더 인기가 좋아요.
딸아이도 제법 잘 먹는 편이어서
한끼 분량을 만들어 내놓으면 금새 접시를 비우지요~
이 계절에 입맛 돋우는데 안성맞춤인 참나물 겉절이로
오늘 식탁을 준비해 보셔도 좋을것 같아요.
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