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봄이라서 봄나물이 참 많이 나오네요~~~
일반적으로 김치찌개 많이 끓여 드시는데 요즘 같은 때에 여기에 봄나물 넣어서 끓이면 향도 좋고 맛도 좋고....
미리 김치를 오래도록 볶아서 김치가 아삭하면서 국물을 깊은 맛이 느껴져요
먹을수록 참나물의 향이 배어서 아주 맛있어요~~
참나물뿐만 아니라 냉이나, 쑥갓도 좋고, 미나리를 살짝 넣어도 좋을것 같아요!!!
몸에 좋고, 맛있는 봄나물 넣은 김치찌개 한번 끓여 보세요!!!
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국내산 돼지고기(다릿살), 참나물, 당면, 배추김치, 청양고추 고춧가루, 간장, 들기름, 후춧가루 |
볼에 돼지고기 다릿살을 담고 청주를 부어서 잠시 둡니다
잘 익은 배추김치와 당면, 참나물도 준비합니다
먼저 냄비에 들기름을 두르고 작당한 길이로 썰어 놓은 김치를 넣고 고춧가루를 넣어서 같이 볶아 줍니다
김치를 중간보다 약한 불로 하여 충분히 볶아 줍니다
(이렇게 하면 물을 넣고 끓일때 김치는 아삭함이 그대로 유지되고 오래 끓이지 않아도 깊은 맛의 김치찌개를 맛볼수 있어요^^)
김치가 잘 볶아졌으면 돼지고기를 건져서 넣고 같이 볶아 줍니다
어느정도 볶아지면 물을 자작하게 붓고 청양고추를 넣고 후춧가루와 간장 조금 넣어서 같이 끓여 줍니다
끓으면 중간에 당면을 넣고 같이 끓입니다
당면이 거의 다 익으면 참나물을 넣고 한소끔 더 끓이고 불을 끕니다
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