[미즈] 닭찜을 아시나요?

닭찜을 아시나요?
등록일 2013-01-05 10:19 조회수 1,872 글자확대 글자축소

닭찜을 아시나요?

등록일 2013-01-05 10:19

한식조리사 자격증을 따려면 55가지의 음식을 할줄 알아야해요.
이 닭찜은 시험요리중 하나지요.
외식이 잦았던 요즘, 신랑을 위해 제가 솜씨발휘를했답니다.

준비물 : 닭(작은거 반마리). 양파, 당근, 표고버섯,
양념장 : 진간장 2큰술. 설탕 1큰술, 파약간, 마늘2쪽, 생강약간, 깨, 참기름, 후춧가루

1. 닭을 먹기좋은 크기(5cm정도)로 토막을 낸다.
2. 닭을 데쳐 기름기를 뺀다.
3. 데친닭에 양념장을 반만 넣고 끓인다.
4. 3번에 남은 양념장과 당근, 표고버섯을 넣고 끓인다.
5. 양념장이 4큰술 남으면 양파와 참기름을 넣고 2큰술이 될때까지 끓인다.
6. 예쁘게 담아낸다.

저는 이렇게 했는데, 조리시험에는 계란을 황백지단으로 부쳐내야하고, 은행은 소금을 넣어 볶아 색이 파랗게 살도록 해야해요.

닭도리탕처럼 얼큰하진 않지만 깔끔하고 담백한 맛이 일품이죠.
한번 이대로 해보세요..
혹시 닭 큰거 반마리일때는 간장은 3큰술, 설탕은 1.5큰술로 하면돼요. 큰거 한마리면 2배로 늘리면 되겠지요?

입이 짧은 울신랑 밥 2그릇이나 먹었답니다. 대견해라...

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