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< 캠핑요리 - 아그로수퍼 돼지고기 바비큐 만들기 > 이제 조금 있으면 여름 휴가철이 다가오는데요 캠핑장 메뉴 중에서 숯불에 구워먹는 바비큐를 빼놓을수 없겠죠~ 좋아하는 재료를 하나씩 빼먹는 즐거움이 있는 바비큐^^ 아그로수퍼 빅마마 이혜정의 레시피 중 '바비큐를 위한 돼지고기' 레시피를 보고 캠핑장에서 활용하면 좋을것 같아 주말에 만들어 봤어요~ 가족끼리 모여앉아 돼지고기 바비큐를 즐기면서 그동안 나누지 못했던 이야기도 맘껏 나누고 맛있는 바비큐도 손에 들고 먹다보면 일상에 쌓였던 스트레스도 모두 날아가겠죠^^ 좋아하는 재료 미리 손질해 두었다가 다가오는 휴가철에 캠핑장에서 드시면 좋을것 같아요~
< 바비큐를 위한 돼지고기 재료 소개 >
아그로수퍼 목심 300g, 꽈리고추 10개, 단호박 80g, 통마늘 5개 식용유, 소금 약간, 고운 고춧가루, 후추, 맛술, 통깨 간것 먼저 키친타올을 활용해 돼지고기 핏기를 제거합니다. 소금과 후추, 맛술을 뿌려 잠시 밑간해 주세요. 돼지고기 밑간하는 동안 다른 재료를 손질해 볼게요~
꽈리고추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 꽈리고추의 꼭지를 제거합니다. 바비큐에 활용할 예정이니 길이가 비슷한 꽈리고추로 준비해 주세요.
다음은 단호박을 손질할 건데요 단호박은 단단하니 손조심 하는 것 잊지마시구요~ 가운데 씨를 제거한 후 일정한 두께로 썰어주세요.
밑간한 돼지고기도 단호박과 비슷한 크기로 준비해 줍니다. 캠핑장에서 바비큐를 드실때는 손질한 재료를 꼬지에 차례로 끼운후 숯불에 구워 드시면 되구요. 집에서 팬으로 활용하는 방법 알려드릴게요~
팬에 기름을 두르고 꽈리고추를 넣어 볶아줍니다. 볶을때 소금을 조금 넣어 밑간한 후 접시에 담아 한김 식혀줍니다.
단호박과 마늘도 팬에 한번 익혀줍니다. 숯불이나 그릴팬을 활용할 경우엔 애벌로 익히지 않고 그대로 활용하면 됩니다~
밑간한 돼지고기도 알맞게 익혀주세요. 마찬가지로 숯불이나 그릴팬에서 익힐때는 꼬지에 꽂아 그대로 활용하면 되니 참고하세요~
팬에서 익힐때는 돼지고기 두께가 있으니 먼저 표면을 익힌 후 뚜껑을 덮어 약불에서 속까지 익히면 됩니다~ 노릇하게 구워지면 키친타올로 표면의 기름기를 제거해 주세요.
재료가 한김 식으면 꼬지에 돼지고기, 단호박, 꽈리고추 등 재료를 차례로 끼운후 그릴팬에 다시한번 구워주면 됩니다.
기호에 맞게 소금, 후추, 고운 고추가루, 참깨를 섞은후 바비큐 표면에 뿌려 구워내면 돼지고기 바비큐 완성입니다~
바비큐는 하나씩 들고 먹는것이 제맛이죠^^ 이웃님들도 눈으로 맛보고 가세요~
겉은 바삭하고 속은 부드러운 돼지고기 바비큐! 야외에서 숯불에 구워먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요~
이번 여름 휴가때 가족캠핑 계획세우신분들 많으실텐데요. 금강산도 식후경 이라고 하잖아요^^ 배를 든든하게 채워야 어른도 아이도 즐거운 나들이가 되겠죠~ 야외에서 드시면 더욱 맛있는 포크 바비큐 레시피로 입과 눈이 즐거운 추억 만들어 보세요~ |
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