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명란젓 담기
<< 재료 >>
러시아산 냉동 동태알(명란) 1kg 천일염100g,
고춧가루 1/2컵 소주한병...
<< 만들기 >>
1.냉동된 명란이 녹으면 (잘 안녹으면 얼음물에 담가 두면 잘 녹아서 떨어집니다)
소금 푼 물에 담가 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 빼 준 다음..
사진에 보이는 알 주변의 검은줄을 떼어주고...
2.손질한 명란알은 소주가 있으면
자박하게 살짝 담가 소독을 하듯이 한번 손질해 주시는것이
잡맛도 없애고 깔끔하게 만들 수 있어 좋답니다.
이왕 만드시는것이니.....힘든 작업도 아니고 하니 해주시기를 적극 권장합니다.
3.웬만한 집에는 다들 아주 고운 고춧가루가 다 있으시죠?!
없으시면...컵 블렌더로 갈아서 쓰시면 됩니다...아주 곱게 갈은 분량의 고춧가루와
분량의 천일염을 아주 골고루 섞어주세요(저같은 경우는 천일염을 볶아서 썼습니다...
그냥 쓰시는 것 보다 훨씬 단맛이 난답니다~ 적극 강추~★
4.이제 볼에 섞어놓으신 소금고춧가루에 명란을 굴리듯이 해서 커단 밀폐통에..담아주세요
차곡차곡 소금고추로 분장한 명란을 담아주신다음...
맨 윗쪽에는 봉인하는 수준으로
두껍게 소금고춧가루를 충분히 다독거리면서 덮어주듯이 뿌려주세요.
5.이제 이렇게 만든 밀폐통의 뚜껑에 오픈 날짜를 적어 놓습니다
만들어서 2주나 15일 되는 날짜를 적어 냉장고나 김치냉장고에 넣어두세요.
소금이 들어가는 것이라 금속그릇에 담는것은 삼가주세요.
*~이사진을 보시면 확실하게 표시가 나죠??
명란젓이 잘 만들어진 모습이랍니다...........저희집에 따끈한 밥 들고 오실래요?!
6.15일 뒤에 통을 열어 1kg씩 덜어 보낸 모습입니다
(러시아산 튼실한넘으로 4kg담았거든요)
다들 먹고 기가 막히다고 하네요.이맛에 늘 만들어 돌리는것 같은.....체리.맘~~(*^^)
느무 칭찬에 약한것이 장점이랍니다....우하하핫
7.이렇게 담은 명란젓은 다진파,마늘,참깨,참기름을 뿌려 상에 내시면
웬만한 집은 다들 남편분들이 좋아라 하실겁니다.
저녁에는 두부찌개 혼자먹는 점심에 명란젓 파스타~~~~~!!!
해먹을 꺼 너무 많지요??!!
제가 지금 익어서 꺼내 돌리기만 하고...쩜 먼곳에 와있어서 명란젓으로.....
만들기 요리는 아직 돌입을 못햇습니다...집에 돌아가는대로...
멋찐 음식 만들어 올려드릴께요.
명란.jpg(131.08KB)
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