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[ 고추장수제비만두국 ]
* 고추장수제비만두국 재료 (3인분)
개성 왕만두 1봉지(만두9개)
참치 1캔
감자 2개
호박 1/3개
청양고추 3개
대파 1대
[ 양념장 ]
집고추장 2큰술
고춧가루 3큰술
다진마늘 2작은술
액젓 2큰술
[ 육수 ]
멸치 한줌 (30개정도)
다시마 손바닥만한것 1장
물 1.5 L
[ 수제비 ]
통밀가루 1컵(240ml)
물 100ml
검은깨 1큰술
소금과 포도씨유 약간
[ 고추장수제비만두국 ]
수제비는 위의 레시피대로 넣고 반죽을 해서
위생팩에 넣은후 냉장고에서 30분 이상 숙성을 시켜주세요.
훨씬 쫄깃한 맛을 느끼실 수 있어요.
[ 고추장제비만두국 ]
냄비에 멸치를 넣고 바짝 볶다가 물과 다시마를 넣고 끓여주세요.
멸치를 볶아서 넣어주면 그냥 넣을때보다 비린맛도 없어지고 구수한 육수를 낼 수 있어요.
물이 끓어오르면 다시마는 건져내고
멸치는 10여분 정도 중약불에서 더 끓인후 건져주세요.
[ 고추장수제비만두국 ]
육수가 만들어 지는 동안 레시피대로 양념장도 미리 만들어 놓고...
[ 고추장수제비만두국 ]
캔참치는 기름기를 빼주고
채소는 편으로 썰어 놓았어요.
[ 고추장수제비만두국 ]
만두도 준비하고...
[ 고추장수제비만두국 ]
끓는 육수에 양념장을 푼 다음,,,
[ 고추장수제비만두국 ]
호박과 감자를 넣고 끓어오르면
만두를 넣고...
[ 고추장수제비만두국 ]
수제비도 얇게 뜯어서 넣어줍니다.
[ 고추장수제비만두국 ]
마지막으로 참치와 청양고추, 대파 썬것을 넣고
한소끔 끓어오르면 간을 보고...
싱거울 경우 소금 조금 넣어 간을 맞춰주면
고추장수제비만두국 완성입니다.
[ 고추장수제비만두국 ]
얼핏보면 매운탕 느낌이 나는것이...
맛도 멸치다시마 육수에 참치를 넣어서 그런지
매운탕 비스므리 하구요.ㅎ
어쨋거나
매콤하고 칼칼해서 저처럼 입맛 없을땐
고추장수제비만두국이 딱!! 입니다.ㅎ
[ 고추장수제비만두국 ]
뽀얀 만두국도 좋아하지만
가끔은 이렇게 고추장을 풀어서
빨갛게 고추장 수제비만두국을 끓여먹는 것도 별미인것 같어여~
제가 좋아하는 만두도 먹고...
못생긴 수제비도 먹고...
매콤한 국물도 한수저씩 떠 먹으면 입맛이 확확 돌고...ㅋ
더불어 감자와 호박 골라먹는 재미도 있구요.ㅎㅎ
[ 고추장수제비만두국 ]
울남푠은 요 고추장수제비만두국을 먹고 넘 매워서
입술이 화끈거린다며 한참을 힘들어했지만
저는 끄덕 없는것이...
역쉬 아줌마는 강합니다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고추장.jpg(169.82KB)
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