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꽃게 품에 안긴 전복 해물탕~☆
준비재료(2~3인분)
꽃게 3마리 , 쭈꾸미 5마리 , 새우 5마리 ,큰조개 2개 , 바지락 1봉 , 청양고추 5개 ,콩나물 한줌,파 약간
양념 : 고추가루 6큰술,고추장 2큰술, 소금 ½큰술,다시다 ½큰술,소주 2큰술,다진마늘 1큰술,생강가루 ⅓큰술
☆ 준비재료 손질하기 ☆
1. 꽃게는 잘 손질해 반으로 자른다. ( 생물이 없어서 ㅠㅠ 마트에서 반으로 자른 냉동꽃게 사옴..ㅋ)
2. 쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 눈알도 제거한 후 굵은 소금으로 박박문질러 씻는다.
3. 새우는 수염을 제거하고 흐르는 물에 깨끗히 씻는다.
4. 전복껍질과 바닥을 깨끗한 칫솔로 박박닦아 이물질을 제거해 준다.
5. 조개와 바지락은 미리 물에 담가 헤감시킨다.
6. 콩나물은 껍질을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗히 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
7 .청양고추는 어슷썰기 하여 냉수에 헹구어 씨를 제거한다.
8. 파도 흐르는 물에 씻어 어슷썰기한다.
9. 마늘은 다지고 생강은 가루가 없다면 생강을 다져 즙을 낸다.
*끓이는 순서*
1. 큰 냄비에 콩나물을 넣은 뒤 물을 반쯤 담고 준비한 양념을 넣은 뒤 뚜껑을 연체 센불에서 끓인다.
2. 물이 끓어 오르면 꽃게와 조개,바지락을 넣고 뚜껑을 닫은뒤 센불에서 10~15분간 끓인다.
3.끓으면 쭈꾸미와 새우 전복을 넣고 중불에서 15~20분간 끓인다.
4.청양고추와 파를 넣고 약불에서 10분간 끓인다.
5.그릇에 예쁘게 담아낸다.
해물.jpg(126.71KB)
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