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안녕하세요, 파머스파티입니다.
음식의 색깔에 따라 각각의 효능이 있다는 얘기를 들어보셨을거예요.
저도 그 얘기에 동의하구요..
그래서 저는 최대한 화려한 색깔의 식단을 차리려고 신경을 쓴답니다.
레드 : 사과, 토마토, 딸기, 비트, 고추, 오미자, 홍피망,대추,자두 등
옐로우 : 당근, 레몬, 호박, 감, 감귤, 옥수수, 카레, 노란색 파프리카 등
화이트 : 무, 콩나물, 양파, 무우, 버섯, 연근, 감자, 양배추, 마늘 등
그린 : 시금치, 브로콜리, 오이, 미나리, 키위 등..
블랙 : 김, 검은콩, 검은깨, 검은쌀, 다시마, 미역
퍼플 : 적색양배추, 가지, 포도, 블루베리
그래서 담백한 잡채가 참 좋은 음식이다 싶은 생각을 하게 되었답니다.
동운이가 이것 저것 골고루 안 먹을때 극약처방으로
잡채를 하게 되더라구요..ㅎ
또 잡채를 잘 먹기도 하구요..
잘 아시다시피 우리 동운빠가 채식주의자인 관계로
우리집 잡채는 고기가 없습니다..ㅎ
그래서 이름하야 야채 잡채..
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준비물
당면 한주먹, 배추, 양파, 표고버섯, 당근, 파프리카, 피망 등
진간장 5~7스푼 정도, 들기름 3스푼정도, 통깨 한스푼정도
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저희 친정엄마는 잡채를 하실 때 모든재료를 따로 볶으시는데요..
저는그냥 익혀야하는 순서대로 같이 볶습니다..
야채 잡채만드는법 1
당면을 끓는물에 한 6분정도 삶아서 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
야채 잡채만드는법 2
재료를 길쭉길쭉하게 썰어줍니다..
전 삶아놓은 배추가 있어서 사용했습니다.
시금치, 부추 등도 좋고, 씻은 김치도 괜찮은것 같아요..
야채 잡채만드는법 3
자, 이제 늦게 익는 순서대로 볶아볶아..ㅋㅋ
재료 하나씩 넣을때마다
들기름 반스푼 + 진간장 1스푼 정도를 넣어서 각자 간을 해줍니다.
당근-> 배추-> 양파...순으로..
야채 잡채만드는법 4
양파를 넣어서 볶고 있어요..
야채 잡채만드는법 5
피망과 파프리카, 버섯을 마지막으로 넣었어요..
이 아이들은 생으로도도 맛난 아이들이니까 살짝만 볶아주었어요..
야채 잡채만드는법 6
그리고 익힌 야채들을 한쪽으로 밀어놓고
진잔강 + 들기름을 넣어서 당면을 볶아요..
미리 열십자로 가위로 잘라주었어요..먹기 편하라공..
야채 잡채만드는법 7
당면 색깔을 보니 간이 되었겠네요..
야채 잡채만드는법 8
이제 불을 끄고 통깨도 넣어서 마구 섞어 섞어..ㅎ
그릇에 옮겨담아보아요..
군침 쓰릅~~ ㅋ
야채 잡채를 만들어보았어요..
제가 하는 밑반찬들은 다 간단하죠?..
제가 어려운건 못하는데다가
후루룩~ 짧은 시간에 해결을 해버려서리..ㅋ
오늘도 끼니 놓치지마시고
배부르고 등따신 하루 되시길 바랍니다..
그럼 전 이만 총총~~
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