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다가오는 추석~어떤 선물을 계획하고 있으세요??
저는 정성을 가득 담아서 만든 먹거리를 선물을 하려고 하는데요~~
그중 하나가 다양한 수제파이를 계획하고 있답니다
저는 타르트 종류를 굉장히 좋아한답니다~~
쿠키의 바삭함과 케이크의 촉촉함과 부드러움을 함께 느낄 수 있어서 더 선호하게 되는것 같아요~
텃밭에서 기른 미니 단호박(밤호박)+ 단호박이에요~
통째로 압력밥솥에 찌면 정말 포실포실한게 참 맛있더라구요~~
타르트지 3호사이즈 5개 만들고 ㅎㅎ
단호박 타르트 2판, 호박 찰떡 타르트 2판ㅎㅎ 이렇게 총 네판 구웠네요~~ ㅎ
단호박필링은 너무 쉬우니까 타르트만 후딱 만들어서 초벌구이만 해두면
작업 속도가 휘리릭 진행 된답니다~~
재료
21cm파이틀 2개 분량
타르트지=버터180g, 설탕80g, 소금 약간, 계란1개, 우리밀 320g
단호박 필링=찐단호박 400g, 설탕80g, 계란4개, 생크림80g, 조청 40g, 전분24g,
[타르트지 만들기]
실온 상태의 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕, 소금을 넣고 믹싱 합니다
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계란은 2~3번에 나눠 넣으면서 믹싱해 주세요
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체친 가루류를 넣고 주걱으로 한덩어리가 되도록 섞어주세요
반죽을 비닐팩에 넣고 냉장고에 30분~ 한시간 냉장 휴지 시켜주세요
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휴시 시킨 반죽을 비닐 사이에 넣어서 3~5mm두께로 밀어줍니다
비닐을 사용하시면 덧가루가 필요 없어지고 더 맛있는 타르트지가 만들어 져요
틀의 지름보다 약간 크에 밀어주고 버터를 발라서 전처리를 해둔 타르트 팬에 넣어서 모양을 잡아주세요
포크를 이용해서 콕콕 찔러주시고~~180도로 예열된 오븐에서 10분간 초벌로 구워주세요
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[단호박 필링 만들기]
단호박을 통째로 압력솥에 넣고 센불에서 추가 돌기 시작하면 약불로 줄여서 10~15분만 가열하고
불에서 내려서 바로 추를 비틀어서 압력을 빼주세요~~
그러면 진짜루 포실포실 ~~ 단맛도 그대로 남아있는 달콤한 찐호박을 만날 수 있어요
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단호박 필링의 재료를 한데 몽땅 섞어주면 끝!!
블렌더를 이용해도 되고~~ 거품기로 볼에서 잘 섞어 줘도 되요~~
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초벌 구이 한 타르트지에 필링을 2등분해서 팬닝한 후
180도로 예열된 오븐에서 30~40분 구워내면 끝^^
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함께 만들었던 단호박 찰떡 타르트랑 같이 찍어 봤어요 ㅎㅎ이것두 곧 소개시켜드릴게요 ㅎㅎ
3호 타르트가 네판이나 있어서 보기만 해도 푸짐한 느낌 ㅎㅎ
여기에 피칸 파이랑 , 견과류 타르트, 치즈 타르트 등 ~~ 몇개 더 만들어서 모듬 파이 선물세트 만들어도 넘 좋을것 같아요~~
필링 만드는것들은 다 간단하니까 ~~ 요번 추석 선물로 생각중이에요 ^^
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