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[ 씹을수록 상큼함과 시원함이 감도는~, 계란겨자초잡채 ]
재료 : 계란 3개, 닭가슴살 1개, 삶은 숙주 1줌, 양파 1/4개, 오이 1/2개, 적황 미니파프리카 1개씩, 배 1/2개
드레싱 : 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 포도씨유 3큰술, 배 1/4개, 양파 1/4개, 연겨자 2/3작은술
그대로 팬에 부어 약간 도톰한 두께.. 3mm정도의 두께로 지단을 만들어요~
숙주는 살짝 삷고 양파는 가늘게 채썰어서 매운맛 제거를 위해 찬물에 살짝 담궈둬요~
닭가슴살은 끓는 물에 넣어 충분히 익혀줍니다.
이때 마늘, 대파 흰부분등 향신채를 넣고 삶아주면 더욱 좋아요~
식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 포도씨유 3큰술, 배 1/4개, 양파 1/4개, 연겨자 2/3작은술을
믹서기에 한 데 넣고 곱게 갈아서 드레싱을 준비합니다.
파프리카와 계란 , 배는 가늘게 채썰어서 준비하고 오이는 돌려깍기후 채썰어주었어요.
닭가슴살은 결대로 쭉쭉 찢어서 준비합니다.
한 데 담아 설겅설겅 섞어주었답니다.
보기만해도 상큼함이 묻어나는 계란겨자초잡채 완성이에요~
고루섞인 야채들을 접시에 담고 겨자소스를 위로 살짝 뿌려준 후 검정깨를 솔솔 뿌려주었어요~
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