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[ 뜨겁게 시원한 맛, 콩나물뚝배기 ]
재료 : 밥 2/3공기, 콩나물 3줌, 멸치 10마리, 대파 1대, 김치 1줌, 참기름 1작은술, 후추가루 약간, 계란 1개, 새우젓 적당량
콩나물은 아삭한 식감이 남아있도록 살짝 삶아서 찬물에 헹구어 주고
콩나물 삶은 물에 멸치를 넣어 진하게 멸치육수를 내어줍니다.
콩나물외에 들어가는 야채로는 김치는 송송썰어 참기름과 후추가루에 살짝 무쳐주고
대파는 어슷썰어서 준비해요.
뚝배기에 밥, 콩나물, 김치와 멸치육수를 담고 보글보글 끓여줍니다.
어느 정도 끓기 시작하면 계란과 대파를 넣고 끓어주어요~
이때 마지막간은 새우젓으로 합니다.
뜨겁지만 시원하게 느껴지는 맛, 콩나물뚝배기 완성이에요~
시원한 멸치육수랑 아삭한 콩나물이 들어가서 해장국으로도 아주 그만인 한그릇요리라죠~
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