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pororo sweet adzuki bean bread ( 뽀로로 단팥빵) |
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Ingredients hard flour 200g, sugar 30g, butter 30g salt 1/2 ts, dry yeast 1ts, 1/2 egg milk 60ml adzuki bean paste 150g 강력분 200g, 설탕 30g, 버터 30g 소금 1/2ts, 드라이 이스트 1ts. 계란 1/2 우유 60ml 팥앙금 150g |
serving size: 6 pieces
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밀가루에 설탕과, 소금, 이스트를 넣고 가루를 잘 섞어주세요. 버터가 녹을 수 있도록 버터를 우유에 넣어 20초 정도 전자렌지 넣고 돌려준 뒤에 미리 섞어 놓은 밀가루 혼합물에 부어주고 달걀도 풀어 넣어주세요~ 모든 재료가 하나가 되도록 뭉쳐주었다면 반죽을 시작합니다. 20분 정도, 강하게 치대어 반죽이 매끈해졌다면 봉지나 볼에 넣어 실온에서 40분정도 발효시켜주세요 40분이 지났다면 꺼내어 50g 씩 반죽을 분할해 둥글려주고 실온에서 15분 정도 휴지시켜주세요~ '벤치 타임' 반죽이 마르지 않도록 천이나 비닐로 덮어주시구요. In a bowl, put sifted flour, sugar, salt and dry yeast then mix them evenly put butter in milk and warm about 20 sec in a microwave. pour butter-milk, stirred egg in flour mixture and bind all ingredients together knead the dough as strong as you can for about 20min when the dough becomes soft and elastic put in a bowl or a plastic bag and fermentate about 40min at room temperature after 40min take out the dough and divde into 50g amount then have a 'bench time' about 15min ( cover with a cloth or a plastic wrap to prevent from drying out ) | |
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반죽이 휴식 시간을 갖는 동안 팥앙금을 25~30g씩 분할해 둥글려주세요~ 15분 후 벤치 타임이 끝나면, 반죽을 밀대로 밀고 팥앙금을 넣어 반죽을 감싸주세요~ 만두를 빚듯, 이음새 부분을 꼭꼭 눌러주시구요. 이제 뽀로로 모양이 나도록 장식해볼까요? 여기에 적어진 레시피대로 반죽을 하시면 총 7개가 나올거에요. 6개는 메인 빵으로 그리고 나머지 하나는 장식용으로 사용하시면 된답니다. 6개를 만들고 남은 반죽을 밀대로 밀어 모자 모양이 나도록 잘라주거나, 커터로 찍어서 모양을 만들어 주고 얼굴과 모자 부분이 되는 부분까지만 붙여 2차 발효해주세요~ (비교적 크기가 큰 부분만 붙여 발효시켰답니다.) 반죽에 모자 반죽까지 붙였다면 30~40분간 40도에서 2차 발효해주세요~ while you are having a bench time take out the adzuki bean paste for stuffing divide the paste about 25~30g amount and round them all after 15 min roll out the dough and put adzuki bean paste inside the dough bring up the edge and fold dough over the stuffing pinch the edge of the dough carefully when you follow this recipe you will get 7 pieces of dough. make 6 pieces then use one for decoration. roll out the dough and make a shape like a hat , a beak, glasses...etc. you can just cut out or use a cutter to make their shape but just place 'hat dough' on the main dough (we'll put the others later) when you finish all, put the dough in the oven and fermentate about 30~40 min at 40 degree(in the oven) | |
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2차 발효까지 끝났다면 안경과, 부리 부분을 달걀물을 이용해 붙여주세요~ 색을 좀 더 진하게 내고 싶은 부분에는 달걀 노른자를 발라주시구요. 모양 성형이 다 끝났다면 190도 예열된 오븐에서 13~15분 정도 구워주시고 꺼내어 식힘망에서 잘 식혀주세요~ after 30~40 min take out dough and using egg water stick the rest of dough (the part of glasses, a beak and others....) coat egg yolk water where you want to get more brown color preheat the oven at 190 degree and bake about 13~15min take out after 13~15 min and cool them on a wire rack |
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쵸콜렛 하나를 녹이고 이쑤시개를 이용해 눈과 입을 그려주었답니다. 다음엔 좀 더 섬세하게 그려줘야 할 것 같아요~
귀여운 뽀로로 단팥빵 완성!! when the bread cool , use melted chocolate and decorate a litte more ( I used a toothpick like a pen ) then enjoy your yummy pororo bread! Yummy blog
http://blog.naver.com/oweety12
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| Y |
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백구
귀엽... 맛있겠네요~
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