양송이로 만든 식빵튀김

등록일 2011-04-22 00:00

조회수 725

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 요리TIP
너무 튀김온도를 높이면 빨리 타고 위험해요~
튀기실 때 꼭 !! 주의하세요~
 주재료
식빵 6장
 부재료
돼지고기 100g, (속양념 - 소금 1번, 후추 2번, 참기름 1t, 감자전분 1/2t, 청주 1t, 굴소스 1t, 생강 1/2t, 대파다짐 2T, 양파다짐 2T), 튀김용 식용유, 실파송송 1T, 통깨 1T, 검정깨 1T, 달걀흰자 1T
 장보기리스트
식빵 6장| 돼지고기 100g| 실파송송 1T| 통깨 1T| 검정깨 1T| 달걀흰자 1T| 감자전분 1/2t| 청주 1t| 굴소스 1t| 생강 1/2t| 대파다짐 2T| 양파다짐 2T|소금 1번| 후추 2번| 참기름 1t| 튀김용 식용유
 조리방법
1. 식빵을 납작하게 눌러주세요
2. 고기를 양념하고 빵안에 넣어 돌돌말은 후 양쪽끝에 흰자를 바르고 깨를 묻혀주세요
3. 165도에서 튀겨내어 종이타올에 얹어서 기름이 빠지게 한 후
5. 접시에 잘라서 담고 흰자바르고 실파 소복하게 얹으시면 되요~
위에서 보면 완성이 조금 대단해보이지요.
한곳에 쌓아놓으면 식빵이 눅눅해져서 맛이 덜해집니다.
그래서 간격을 벌려놓은 것입니다,
어느 술이든지 잘어울리는 멋진 음식입니다.
양송이버섯을 위에 얹으면 속의 고기가 보이지를 않고
그래서 식빵이 훨씬 두툼하게 보이는 것을 막아주는 역활을 합니다.
위에 파란색으로 장식도 하고요.
다 먹을 때까지 바삭하면서 고소한 맛이 일품입니다.
포도씨 오일에 튀기면 더욱 몸에 좋은 음식이 됩니다,
양송이의 크기는 너무 작으면 빵을 덮을 수가 없게 되고 ..
그러면 보기도 안좋지요.
양송이를 먼저 먹고 튀긴식빵을 먹으면 느끼함이 덜해집니다.
바닥에 통깨와 파란 재료들을 뿌려주세요.
한입씩 베어먹을 때마다 찍어서 먹기도 하고 푸른 들처럼 보기도 좋아요.
이 음식은 중국요리의 멤보샤를 본뜬 음식입니다.
멤보샤의 안에는 새우다짐이나 새우가 통채로 들어갑니다.

출처

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