[미즈] 까르보나라 소스 직접 만들어 보세요~

까르보나라 소스 직접 만들어 보세요~
등록일 2011-01-07 11:22 조회수 4,821 글자확대 글자축소

까르보나라 소스 직접 만들어 보세요~

등록일 2011-01-07 11:22

까르보나라 소스 직접 만들어 보세요~

토마토 스파게티는 집 앞 동네 슈퍼마켓에만 가도 팔기 때문에
요즘은 애들도 집에서 간단하게 만들어 먹더라구요~

저희 집 애들도 비빔면 만들어 먹듯이, 짜장라면 만들어 먹듯이
편하게 토마토 스파게티는 지들끼리 곧잘 만들어 먹거든요^ ^

그런데 왠지 크림소스 파스타들은… 감히 집에서 도전하는 게 어렵게 느껴지는데요,

사실 별 거 없답니다~^ ^

카르보나라 소스를 만들 때 필요한 준비물은
“생크림 1/4컵, 파마산 치즈50g, 달걀노른자 2개”
… 이 정도면 돼요~

일단, 면을 끓여주고 (소금, 식용유를 좀 넣어서 삶아요)

삶은 면은 체에 받쳐 물기를 거둔 다음, 팬에 버터에 볶아주죠~

그리고, 생크림, 파마산 치즈, 달걀노른자를 섞어 주면 된답니다 ^ ^

그리고 베이컨, 양파, 통후추(없으면 그냥 후춧가루 약간)를 잘게 썰어줘요

베이컨이랑 양파는 먼저 볶고, 스파게티 면에 으깬 통후추를 섞어서

소금 간을 해준 다음에 미리 만들어 둔 소스를 넣고 그냥 잘 비벼주기만 하면 되는 거죠! ^ ^

의외로 별 거 없죠? ^ ^

제가 소스 욕심이 많아서 수입식품상가 가는 게 취미인데요,

이제는 그렇게 사들이는 돈도 아깝고, 또 제가 만들어 보고 싶은 욕심도 생겨서 공부를 해 보려고 해요

주변에 한솔외식창업아카데미에서 ‘특급비법소스 마스터과정’ 수업을 들은 친구가 있어서 부러웠는데요

2월부터 또 2기 수강생을 받는다 하더라구요.

한식, 양식, 일식 소스는 기본이고 퓨천포차나 밑반찬 만들 때

유용한 소스 비법까지 알려준다고 해서 기대가 크네요 ^ ^

저처럼 소스 욕심 있으신 분들은 한번 알아보시면 도움이 될 것 같아요~

출처

요리