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가지, 우리밀밀가루, 다진파
참치맛장(가쓰오부시소스), 저염간장, 고춧가루, 참기름, 참깨
참치맛장(가쓰오부시소스), 저염간장, 고춧가루, 참기름, 참깨
가지는 깨끗이 씻어서 꼭지를 떼어내고 길게 갈라서 적당한 길이로 썰어 줍니다
볼에 가지를 담고 밀가루를 뿌려서 고루 묻혀 줍니다
김이 오른 찜기에 가지를 담고 약 15~20분간 쪄 줍니다
볼에 다진 파를 넣고 그외 재료를 넣어서 양념장을 만들어 줍니다
쪄진 가지를 볼에 담고 양념장을 부어서 살살 버무려 줍니다
가지를 볶거나 조려서도 먹지만, 이렇게 간단하게 찜기를 이용하게 쪄서 찜요리를 만들었어요
가지는 수분이 많아서 아주 부드럽고, 익으면 달큰한 맛이 느껴져서 참 맛있잖아요
여기에 양념장을 만들어 같이 버무려주면 밥반찬으론 그만인 요리가 되지요^^
양념장을 만들때 간장만 넣지 말고, 참치맛장을 조금 넣으면 맛이 훨씬 좋아지면
깊고 풍부한 맛이 느껴져서 더욱 맛있더라구요^^
이제는 참치맛장은 요리할때에 항상 필요한 양념재료인것 같아요
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