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풋고추, 가지
참치맛장(가쓰오부시소스), 저염간장, 후춧가루, 물, 다진마늘, 들기름, 참기름, 참깨
참치맛장(가쓰오부시소스), 저염간장, 후춧가루, 물, 다진마늘, 들기름, 참기름, 참깨
가지는 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어서 어슷썰어 줍니다
풋고추는 깨끗이 씻어서 얇게 어슷썰어 줍니다 (너무 맵다면 씨를 제거해 주세요)
볼에 간장과 참치맛장을 넣고 물을 한컵정도 부은후 후춧가루 살작 넣고 잘 저어 줍니다
후라이팬에 들기름과 다진마늘을 넣고 먼저 볶아 줍니다
여기에 풋고추과 가지를 넣고 볶아 줍니다
어느정도 볶아지면 소스를 붓고 조려 줍니다
양념이 자작할때까지 조린후 불을 끄고 마지막에 참기름과 참깨를 넣어 줍니다
이렇게 조림을 하면 다 먹을때까지 가지가 촉촉하잖아요
달리 소금으로 간을 더하지 않아서 그리 짜지도 않고 아주 맛있답니다
특히 풋고추와 같이 조려서 어른들이 참 좋아하시지요
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