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들기름, 다진마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 참기름, 검은깨
어묵은 가늘게 채를 썰어 줍니다
대파, 적양파, 당근은 손질후 깨끗이 씻어서 채썰어 줍니다
버섯은 밑둥을 자르고 느타리와 팽이는 손으로 찢어 줍니다
양송이는 칼로 슬라이스 해 줍니다
청.홍.노랑 파프리카도 가늘게 채썰어 줍니다
시금치는 손질하여 씻은후 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜서 준비합니다
당면은 미리 담구어 두었다가 끓는 물에 넣어서 삶아 줍니다
삶아진 당면은 채망에 건져서 식용유와 간장을 조금 부어 고루 섞어 줍니다 (이렇게 해여 서로 달라붙지 않고 코팅이 되어서 불지 않아요)
볶음팬에 들기름을 두르고 어묵을 넣어 볶아줍니다
여기에 각종야채를 넣고 같이 볶아 줍니다
다진마늘과 간장을 넣어서 같이 볶아 줍니다
여기에 버섯을 넣고 데친 시금치도 넣어 줍니다
다시 간장을 조금 넣고 올리고당과 후춧가루도 살짝 넣어 줍니다
삶아둔 당면을 넣고 약불에서 고루 버무리며 섞어 줍니다
마지막에 참기름을 두르고 검은깨를 뿌립니다
고기류가 들어가지 않아도 각종 버섯과 어묵이 들어가서 맛이 풍부해지고
각종 야채들과 어우러져서 아주 담백하면서 맛있는 어묵버섯잡채를 만들수 있답니다^^
미리 각종 재료들을 준비만 해두면 바로 볶아서 할수 있으니
잡채도 그리 어렵거나 번거로운 음식이 아닌것 같아요!!!
집에 있는 야채들과 버섯 몇가지만 사셔서 이렇게 만드시면 훨씬 건강에 좋고, 몸에 좋은 잡채요리가 되지요~~
주말에 가족들을 위해 이런 잡채 한번 만들어 보셔도 좋겠죠??^^
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