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해물탕이 어렵다구? ‘짧고 굵게’ 배워 보자!.jpg)
늦가을부터 겨울 날씨…으윽… 뼈마디가 으슬으슬….^^;;;;
회사에서 직원들끼리 점심을 먹을 때에도,
저녁상을 보러 마트에 가도, 머릿속에 떠오르는 건
‘뜨끈하고 얼큰한 탕! 국물!!!’ ^^
아마 저처럼 뜨뜻얼큰한 메뉴가 땡기는 분들 많으실 것 같은데요,
바로 요럴 때! 해물탕 만한 효자 메뉴가 또 있을까요?
그런데, 해물탕이라니….
왠지 집에서 손수 도전해 보기는 어려울 것 같은 분, 머리 위로 손~?
제가 예전에 요리학원 다닐 적에 배웠던 초간단 해물탕 만들기
레시피를 알려 드릴게요~^^.jpg)
대략~ 꽃게, 모시조개, 새우, 홍합, 오징어 정도 준비하구요,
다시마 육수 만들어서 해물들을 살짝 데쳐주죠!
그리고 홍고추, 대파, 호박, 당근, 쑥갓, 미나리 같은 야채들을
적당한 크기로 썰구요~
관건은 양념장!
육수(7컵), 고춧가루(5큰술), 고추장(2큰술),
간장(3큰술), 청주(2큰술), 마늘(2큰술), 소금 약간 섞어서 만들어요~
이제 해물, 양념장, 야채 넣어서 팔팔 끓여내면 끝인 거죠^^
생각보다 간단하지 않나요? ^^
양념장 레시피만 익혀두면 해물탕으로 솜씨 단단히 내 볼 수 있답니다!.jpg)
저는 게을러서… 장 담그는 것부터 시작해서 너무 정석대로 가르쳐주면
막상 배울 때 뿐… 실행에 옮기기가 쉽지가 않더라구요 ㅠㅠ;;;;
그래서 누군가 족집게처럼 요점만 쏙쏙!! 뽑아서
쌈빡하게, 짧지만 굵게! 가르쳐주면 기억하기도 쉽고 솜씨도 늘더라구요.
그래서 단기간에 배울 수 있는 특강 같은 요리강좌가 있으면 좋겠다 했어요.
그런데 타이밍 좋게도, 한솔외식창업아카데미에서
단기창업 과정이 열린다네요~!!
(기쁨의 도가니탕 T^T)
‘수타칼국수&보쌈 창업’, ‘수타칼국수+해물 창업’, ‘소갈비집 창업’ 등등…
단기간에 식당 내시려는 분들한테도 완전 좋을 것 같구요,
저처럼 단기간에 레시피 비법 마스터 하고픈 귀차니스트들에게도
안성맞춤일 것 같아요^^
아웅~ 쓰다 보니 또 해물탕이 땡기네요. (꿀꺽~)
오늘 저녁은 청양고추 좀 팍팍 썰어넣고
매콤하고 알싸하게 해물탕 한 사발 끓여내야 겠어요^^v
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