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햇밤으로 만든 구수한 파전~!
늘 가을이면 감당못할 정도로 밤을 줏었는데.....올해는 정말 기가막힐 정도로
한참 영글때 곤파스가 지나가서 덜 영근 송이가 다 떨어지다보니 밤상태도 찌질하고....
그런데 밤은 보관도 힘들고 기껏 해봐야 껍질까서 냉동실에 넣어두었다
약식만들때, 영양밥할 때, 삼계탕끓일때...이런정도로만 써서..
올해는 밤으로 묵가루를 좀 만들어 두고두고 먹어볼까~?!생각했는데...걍~~ 접었습니다.
며칠전 강원도를 가서 도토리전을 먹다 밤도 이렇게 전을 부쳐도 좋을꺼 같다는
생각에 오늘은 햇밤으로 파전을 부쳐 보았습니다...
뒷맛도 구수하고 살짝 달큰한것이 부드럽고 맛있네요...
(일단 환절기 감기예방으로 좋다니~ㅋㅋㅋㅋ)
한참 먹던 울 슈퍼맨 “비싼밤으로 이렇게 할 필요가 있나?! 그냥 군밤이나 해먹지~!!“
말은 맞은말인데.....기분이 살짝~~안좋을라고 하네요 움하하핫~~(*^^)
<<재료>>
양념장--간장1큰술,물1큰술,미림1큰술,식초1/2작은술,
대파흰부분1대 송송썰어서,양파1/2개 송송썰어서...풋고추2개 송송썰어서..
<<만들기>>
껍질을 깐 밤을 깔끔하게 세척 손질한 다음 물에 담아 놓고...
2.쪽파는 10cm길이정도로 잘라주시고..깻잎은 송송썰어 준비해주고,
풋고추와 홍고추는 어슷어슷 썰어서 준비하신다음..
깨끗하게 손질한 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주세요.
3.믹서기에 깍은 밤을 그대로 넣지말고
이렇게 썰어서 갈아줘야 믹서칼날에도 무리가 가지않고 잘 갈아집니다...
(동글동글한 재료를 썰을때는
저렇게 한쪽면을 잘라준 다음 작업을 하면 뒤뚱거리지 않고 안정감이 있겠지요...
무채 썰을때도 한쪽면을 잘라주신 다음 해보셔요...손다칠 일 절대 없어요~!)
아주 거의 죽처럼 보일때까지 갈아주셔야 전을 부치기 좋을꺼예요.
소금은 아주 조금 엄지와검지로 잡아서 두 번정도만 넣어주세요.
(밑간을 너무 쎄게 하지 마세요~!양념간장과 함께 상에 내실 걸 기억해주쎄효~!
반죽하실때 ..밤의 순수한 맛을 느끼고 싶으시다면 달걀은 넣지 마세요~ )
7.달군팬에 기름을 두르고 파전 반죽을 동그랗게 잘 펴서 만들어 줍니다.
아마도~~~~~막걸리는 없나?? 하실겁니다~~~~ㅋㅋㅋㅋ
(음식점에서 나온 밤전은 색깔이 많이 검었는데 만들어보니 생각보다 훨씬
생감도 아주 부드럽고 좋았습니다)
저희는 오늘저녁 도토리묵과 햇밤파전으로......
아주 맛있는 저녁을 먹었습니다.
밤은
비타민c.가 많이 들어있어 피로회복,감기예방에 효능이 있으며 성장기 청소년에게좋고,
포도당,과당등 당질은 뇌와 신경세포에 에너지를 공급해 주며, 쌀에 비해 비타민B1이
4배 이상 함유되어 있어 원기회복에 좋다고 합니다.
(요즘같은 환절기에 어르신들께 군밤이나 찐밤을 만들어 드리던지 아니면... 밤죽도 딱~이네요)
밤은 속껍질에 타닌산이 많아서 아주 떫은 맛이 있으며,
위장의 기능을 강화하고 정장제 역할을 하여 설사를 멎게 하는 효과가 있습니다
(어릴때 엄마가 밤껍질 달인물을 설사난 동생에게 먹였던 것이 떠오르네요~~)
장거리 여행중 차멀미가 심할 때 생밤을 씹어 먹으면 증상이 훨씬 가라 앉는다고 합니다.
밤 껍질을 말린 후 가루를 낸 것에 꿀을 섞어 팩을 하면 노폐물 및 각질을 제거해 준답니다
흐흐흐 밤 껍질로 고현정이 되따규~~~~~!!!!!!!!!
이미 버리신 밤껍질은 미련을 거두시고...밤껍질로 피뷔미인 되시길 바랍니다~~(*^^)
Bam3.jpg(194.22KB)
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새댁
밤으로 전을..와..무슨 맛일까요?
정말 궁금하네요.
답글
ㅁ궁화
오모나~~~
밤파전...맛 달작지근해서 맛나겟다요
구워 먹는 밤은 늘상 봣던것이고,,,,
이것은 ...특별한 음식네여
밤 까는것이 일이지만....
역시 요리가라 요리조리 생각~~~
답글