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요즘 한창 제철인 가지요리입니다.
흔하게 밥 반찬으로 해먹지요~!
고춧가루를 넣어 칼칼하게 양념해서 드시면 입맛 돋우는데 좋습니다.
가지가 수분이 많으므로 말려서 가을에 나물 해서 드셔도 좋습니다.
재료
가지 2개
양념장-맛간장(조림용)2큰술, 간장 1큰술
다진마늘 반큰술,다진파 반큰술,굴소스 1작은술,올리고당1작은술
고춧가루 1작은술,참기름 1작은술,깨소금 1작은술
가지를 씻어 반으로 갈라 김이 오른 찜통에 5분정도 쪄 줍니다.
오래 찌면 물기가 많아지고 조직이 물러져 좋지 않습니다.
파,마늘은 다져 준비하고 분량의양념장을 만들어 준비합니다.
쪄낸 가지를 식혀 젓가락으로 찍어 준비하거나 칼로 길이로 썰어줍니다.
찢어 준비된 가지에 양념장을 넣어 버무려줍니다.
장식할 가지는 타원으로 얇게 썰어 소금을 뿌려 살짝 구워주시고
양파 고정틀은 양파를 원형으로 썰어 주세요.
접시에 구운 가지와 버무린 가지를 담고 양파로 고정하여 장식하여 주세요.
구운 가지와 양파틀이 평범한 요리를 멋스럽게 해줍니다
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주몽이
오오! 이 가지나물~~
저 예전에 전주에 있는 식당에서 밥을 먹는데
가지를 저렇게 양념에 살짝 버무리 가지를 먹고 너무 맛있어 했었거든요~
냠냠!!!
오늘 해보아야 겠어요~ 좋은 정보 감사해요~^^
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