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검정콩의 일종, 껍질은 까맣고 윤이 난다. 한방에서 약콩으로 널리 쓰여 약콩 이라고도 불린다. 예전에는 요리에는 활용하지 않았으나, 몸에 좋다고 해서 밥에 넣어 먹는다. 몸의 해독작용과 지방을 분해하는 효과가 탁월해 식초콩을 만들어 먹는 초콩의 콩이다. 일부에서는 보통 검정콩보다 훨씬 작아 쥐눈처럼 생겼다고 하여 쥐눈이콩, 서목태(鼠目太)라고도 한다.
2) 효능
서목태는 다른 콩과는 달리 혈액순환을 촉진하는 효능을 지니고 있어 약용으로 질병의 예방과 치료에 많이 사용 되어지고 있다. 말기 암환자들에게 영양의 공급 및 종양의 억제를 위해 다른 약물과 함께 배합하여 복용하면 서목태의 활혈 작용으로 항암약물의 투과성을 높인다고 하며 그 외에 암예방과 재발방지, 비만, 당뇨, 고지혈증, 어린이의 성장, 신장질환, 산후풍 등에 많이 사용된다.
3) 옛문헌에 나타난 서목태(鼠目太.일명 쥐눈이콩)의 효능
(1) 서목태는 속을 다스리고 관맥을 통하여 모든 약독을 제거한다(名醫別錄)
(2) 서목태는 복창(水腫)을 내리고 위열을 없애며 마비증을 다스리고 어혈을 풀어낸다(本草綱目)
(3) 서목태 콩죽을 먹으면 소갈증(당뇨로 인한 목마름)을 없애준다(經驗方)
(4) 이수우(李守愚)라는 사람은 새벽마다 쥐눈이콩 세알을 먹고 늙어서도 청춘을 즐겼다.
(5) 쥐눈이콩은 신장병을 다스리며 기(氣)를 내리어 모든 풍열을 억제하고 혈액을 활발히 하며 모든 독을 푼다(本草綱目)
우리딸이 검은콩을 싫어해서 어떻게 하면 먹일 수 있을지 고민을 하고
난 후 선택한 것이 약콩물을 끊여서 먹이는 일을 시작했어요.
그런데 의외로 아이가 약콩물을 찾으면서 잘 먹네요.
철분이 부족해서 철분제를 먹고 있는데 검은콩이 아이성장에 꼭 필요한 거라고 해서
고민을 많이 했어요. 그런데 엄마의 마음을 아는지 아이가 맛있게 잘 마시고 있네요.
약콩물 만들기
1.먼저 약콩을 깨끗하게 씻어야 해요.
2.약한불에서 약콩을 볶아주세요.
3.주전자에 볶은 콩을 넣고 중불에 끊여주세요.
4.그럼 약콩물이 완성이 되네요.
맛은 꼭 고소한 눙능맛이예요.
아이들이 정말 잘 마시고 있어요.
저도 임신을 했는데 이 물을 같이 마시고 있네요.
약콩 동그란 땡만들기
물을 끊이고 남은 콩을 가지고 동그란 땡을 만들어 보았어요.
아이들이 콩을 넣었는데고 잘 먹네요.
1. 콩을 믹서나 입자를 있게 하고 싶으면 절구로 으깨주세요.
2.야채랑 다진 고기를 넣어주세요.
야채는 집에 있는 것을 넣으면 될 것 같아요.
3.밀가루랑 계란물을 입히고 후라이팬에 부쳐주세요.
그럼 아이가 모르고 먹을 수 있는 콩 동그란땡이 완성이 되네요.
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