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<만드는법>
1.닭은 기름을 제거하고 끓는 물에 넣어 푹 삶아 육수를 내고 닭고기는 건져내어 손으로 찢어 준비한다.
2.표고버섯은 굵게 채썰고 느타리 버섯은 짖어 준비하고 대파는 굵게 채썬다.
3.찢어진 닭고기에 고춧가루,국간장.다진파,마늘을넣어 조물조물 무쳐 양념을 한다.
4.닭육수는 면보에 걸려 맑은 육수를 끓이고 여기에 3의 닭고기를 넣어 끓인다.
5.어느정도 끓으면 준비된 2의 재료를 넣고 한소끔 더 끓인다. 6.끓이면서 고춧가루와 국간장 다진 파,마늘을 넣어 맛을 낸다. | |
| 시아버님께서 토종닭은 보내주셔서 만들었습니다. 아주 닭이 크고 쫄깃하더군요^^* 닭가슴살을 위주로 만들었어요^^* 버섯을 넣어 칼칼하고 담백한 맛이 일품이었답니다. | |
| 달걀을 넣기도 하는데 입맛에 따라 넣지 않아도 됩니다. 닭 육수는 차게 식히면 기름을 건지기 쉽습니다. |
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