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고구마를 으깨고 사과를 또각또각 썰어 넣어
맛있는 고구마 샐러드를 만들어 보았어요.
몇일전에 구매한 황토고구마가.. 크게 당도도 높지 않고, 제 입맛에는 별로더라구요.
맛있는 고구마라면 삶는 즉시 다 먹어버렸을텐데~
시간은 흐르는데 고구마는 줄지를 않고~~ 특단의 조치를 취해야했습니다!
그 방법이 바로 고구마샐러드~~
만들어서 그냥 먹기도 하지만,
빵 사이에 끼워서 샌드위치도 만들어 먹을 수 있어서 참 좋지요~
거기다, 제철 맞은 사과~ 홍옥을 썰어 넣어
아삭 아삭 씹히는 질감과 새콤하며 달콤한 맛을 더해주었어요.
고구마는 위를 튼튼하게 해주고 체력을 좋게 하는 식품이라고 해요.
알칼리성 식품이라 우리 몸의 산성화를 막아주고, 비타민이 굉장히 풍부하게 들어 있어 노화방지에됴 효과가 있다고 합니다.
특히 고구마에 다량 함유된 식물성 섬유는 변비, 비만, 지방간, 대장암을 예방하고,
콜레스테롤의 수치를 낮추고 인슐린 분비를 줄여 성인병을 예방하는데도 효과가 있다고 합니다.
사실 다이어트 하시는 분들
고구마가 다이어트에 도움이 된다는거~~ 다들 알고 계시죠~ ^^
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재료 (양이 많아요~4인분쯤.) 고구마 5개, 사과1개, 허브솔트 3꼬집, 마요네즈 2큰술, 꿀 1ts |
고구마를 냄비에 넣고 삶았어요~
따뜻할때 껍질을 벗겨서 열심히 으깨줍니다!
다 식으면 으깨기도 힘들고 껍질 벗기기도 어려워요~~
허브솔트 3꼬집 정도를 살살 뿌려줍니다.
소금통 흔들면서 뿌렸더니 어우~~ 바질 향이 확~ 나네요 ㅋㅋ
요 허브솔트는 제가 키우고 있는 허브로 만든 소금이예요~
홍옥입니다~ 처음엔 껍질채로 다 쓸까 했는데
냉장고에 들어간지 좀 되서 그런지; 크게 싱싱하지 않더라구요~ 껍질채로 다 썼으면 더 예쁠텐데~~~~
아쉬워 하면 껍질 싹~~ 깍고, 깍뚝설기로 썰어줬어요.
사과를 넣고 마요네즈 2큰술을 넣어 같이 버무려줍니다.
머스타드소스나, 요거트가 있으면 넣어 주면 좋을텐데~~ 집에 뭐가 하나두 없네요 ㅋ
그냥 마요네즈만 넣어줬어요 ㅎ
집에 있는 건포도와 아몬드 슬라이스한것을 넣고~
꿀을 1ts정도 넣어줬습니다.
요렇게 그릇에 담아서~
그냥 먹어도 좋구요~ 만든 사과&고구마 샐러드를 식빵 사이에 착~ 끼워서
맛있는 사과&고구마 샌드위치를 만들어 먹어도 참 좋아요~
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