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가을걷이 고춧잎 나물
저희 바깥땅에 호박도 키우시고 들깨도 심고 하시는...어제 오후에
가을걷이를 하셨다고 들깻잎과 고춧잎을 잔뜩 따서 가지고 오셨답니다~!
얼마나 고마운지....애써 농사지으신걸~~!!!느무느무 행복한 체리.맘~(*^^)
다른일 하던중인데...할머님이 정성껏 가꾸신 농작물이라 조금이라도
뜨거나 상할까 모든일 작파하고...바로 손질해서 만들었지요.
우리엄마가 좋아하는 고춧잎나물~!!
쌉싸름한 맛이 입맛살리는데는 정말 좋은것 같아요.
들고오셔서 하시는말씀~!!
"요즘 채소값이 널뛰듯해서 조금이라도 살림사는데 보태라고
보기는 쩜 후줄근해도 유기농이니까~~맘놓고 먹어요~!“
할머니 감사하게 먹을께요~!
만들어 가까운 이들과 나눠먹으면서 할머님 마음도
꼬옥 전할께요~~~~~~!!(*^^)
<<재료>>
고춧잎(데쳐서 크게 두줌정도...)
국간장1,다진파1,다진마늘반큰술,고춧가루 반큰술,통깨약간,참기름1큰술,
<<만들기>>
깔끔하게 손질하고 흐르는 물에 두서너번 씻어줍니다.
(작은 고추는 그냥함께 나물로 무치시면 아주 재미있는 맛을 느끼실 겁니다)
*~한자루 되는 고춧잎을 다듬다보니..손톱밑에 검정물이 들었네요~~!!
손질해 씻어둔 고춧잎을 넣어 파릇하게 1분정도 데쳐줍니다.
1시간정도 담가 고춧잎의 쓴맛을 빼줍니다.
(저희집은 저렇게 간을하는것이 딱좋은데...각자집마다 식성이 틀리니...아참~~그리고
혹시 조금 짜게 드시는 집들도..비벼드실 생각을 하신다면 저 양념간이 좋을것 같아요~!!)
6.환절기 감기로 입맛이 없을때...이렇게 무친 고춧잎나물과 고추장을 넣고
밥을 비벼 드셔 보세요~~~~~!!
달아났던 입맛이 확~~살아 날겁니다...원래 약간 쌉싸름한 맛이 입맛을 살리거든요~!
kkochuip.jpg(89.63KB)
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새댁
아..1시간 담가 놓은군요.
고춧잎은 무말랭이랑만 먹어봤는대
정말 좋아해요..^^
답글
ㅁ궁화
아~~
삶아서 한시간 정도 담가 놓으면 쓴맛 빠지고...
쌉싸름한 고추잎 무침...
유기농이라..또, 할머니의 정성에....
나이 든 사람들이 더 좋아 하는 나물....
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