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배추 값, 금값일 때 해결책은? 오이소박이 김치!!!.jpg)
요즘 배추대란 때문에 주부님들, 자취생들… 모두모두 마음 고생, 입맛 고생이지요? ㅠ.ㅜ
배추 값이 천정부지로 오르다 보니, 요즘엔 아예 집에서 베란다 텃밭을 만들어 직접 배추 모종을 심는 분들도 늘어나고 있더라구요. (실은 저도 배추 모종 준비 중이구요~)
배추 값 비싸다고 김치를 안 먹을 순 없고…
(하루만 김치를 못 먹어도 입안에 가시가 돋는 저희 집안 식구들한테는 요즘 식탁이 어찌나 우울한 지…)
그래서, 배추김치 대체용으로 내놓기 시작한 것이 바로 오이소박이!!!.jpg)
오이소박이는 금세 뚝딱뚝딱 만들어 먹기도 편하고,
또.. 세계에서 인정한 가장 과학적인 요리로도 잘 알려진 우수한 우리 반찬 아니겠어요? ^^
여러분도 오이소박이로 입맛 돋워보시길 추천해 드려요~
깨끗하고 신선한 오이 잘 씻어 준비해 두고(양끝을 1cm씩 남기고 열십자(十)로 칼집을 넣어 소금물에 잘 씻었어요).
그리고는 오이 속에 들어갈 소를 잘 양념해야 하는데요.
저는 부추100g, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강 1/2 작은술, 고춧가루 1/2컵, 통깨 1작은술…
이렇게 준비해 넣었어요.
부추랑 파, 마늘 등도 잘 썰어서 준비해 둬요. 그리고는 아까 말씀 드린 양념들!
고춧가루, 소금, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 부추, 통깨를 넣어 버무려서 소를 만드는 거죠.
이제 절인 오이를 물기에 짜고 칼집 사이에 소를 골고루.. 꽉꽉~!
아낌 없이 채워 넣어주면 먹음직스럽고, 보기에도 풍성한 오이소박이가 완성되는 거랍니다^^.jpg)
오이소박이는 아삭한 맛이 언제 먹어도 기분을 UP~! 시켜주는 반찬 같아요^^
저도 김치를 직접 담가먹기 시작한 게 저도 몇 년 되지 않는데요,
예전에 한솔외식창업아카데미에서 한식 배울 때 김치 양념을 처음 만들었더랬어요~호호~
그 뒤로는 요령이 생기니까 깍두기, 깻잎김치, 오이김치도 쉽게 응용이 되더라구요^^
참! 제가 좋아하는 요리가 중에 이하연 씨라는 분이 있는데요, 김치협회장으로 계시는…
그 분이 이번에 한솔외식창업아카데미에서 특급비법소스 마스터 과정 강사로 출강을 하시더라구요~!
10월 22일부터 열리는 강좌라고 하는데요, 특급비법소스 마스터 과정을 보니까
국가 지정 조리명장, 기능장들이 특별한 소스 맛을 전수한다고 해요~! WoW~!
16주 과정이라고 하니까 웬만한 소스는 정말 다~ 배울 수 있을 것 같아요.
요리의 꽃인 소스!!! 그야말로 군침 도는 강좌인 것 같아요^^
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