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쌀쌀한 바람이 부는 가을이 되니...
뭔가를 해야만 할것같은 의욕은 샘솟는데.. 뭘~ 해야하는건지??...
할일이 너무많아 순서를 잡지못하는것 같기도 하구요...음~~~~~
이웃분들이 세우신 계획은 잘 진행되고 있으신지요?... ^^*
월욜~아침부터 화끈하게 시작합니다..ㅋㅋㅋ
화끈하게 매우면서도 달작지근한 맛의 낙지볶음입니다...
눈물 쏘옥~빠지게 매워.. 입안이 얼얼하지만...
달달하게 매운맛에 자꾸자꾸 손이 가게되는 매운 낙지볶음!!!......
중독적인 맛이랄까...ㅋㅋ
고춧가루로만 사용한 낙지볶음 양념장에... 청량고추를 넣어 볶아주면 매운맛이 배가 되는것 같아요...^^
가을이 되고나니... 자꾸자꾸 낙지를 챙겨먹게 되네요...^^
이웃분들도 점심에 화끈하게 매운 낙지볶음으로..
활력있는 월욜시작하세요...*^^*
쓰러진 소도 인나게 만든다는 낙지!~~~ ㅋㅋ
낙지의 쫀뜩쫀뜩함~~~ ^^
완죤~ 매운 청량고추!....입속이 어덜덜~~ 
돌하우스s Recipe... 매콤달콤한 중독적인 맛ㅋ<매운 낙지볶음>
- 상황일상
- 재료어패류
- 방법볶음
재료 :
낙지(큰것3마리), 양파, 당근, 청량고추, 대파, 다진마늘, 식용류...
양념장 : 고춧가루2스푼, 설탕1스푼, 물엿1/2스푼, 후춧가루, 굴소스1스푼, 다진마늘약간...
(어른 밥숟가락 계량)
낙지손질은...굵은 소금을 한스푼정도 넣고 빠락빠락~ 주물러 줍니다...
가위로 머리를 반으로 갈라~ 내장을 전부 발라냅니다...
그런다음, 여러번 헹군후에...
팔팔~끓는 물에 살짝만 데쳐주세요...
다시 볶아줄꺼니까.. 완전 익을 만큼 오래 데치지는 마세요...(살짝만~~~ ^^)
오래데치면 낙지도 질겨지고 맛이 없어요...
야채들을 어슷어슷 썰어준비하고...
양념장은... 고춧가루2스푼, 설탕1스푼, 물엿1/2스푼, 후춧가루, 굴소스1스푼, 다진마늘약간을 넣고 섞은후에...
냉장고에서 3~4시간정도 숙성시켜 사용하시면 좋아요...
(바쁘시면 바로 사용하셔두 무방하구요...ㅎㅎ)
고춧가루의 매운맛이 집집마다 다르니까... 감안하셔서 양을 조절하시는것도 좋을듯 싶어요...
저희집은 청량고추하고 같이 갈아준 고춧가루라서 좀~ 매운편이예요...^^
강불에서 팬에 식용류를 두르고... 양파와 당근을 넣고 재빠르게 볶아줍니다..(그래야, 야채에서 물이 빠져나오지않고, 아삭하니 맛있어요^^)
그런다음, 데쳐놨던 낙지와 양념장을 넣고 볶다가~ ...
파,다진마늘,청량고추를 넣어 볶아내시면 된답니다...^^
깨소금을 솔솔~ 뿌려주심.. 매운 낙지볶음이 완성이지요~~~ ^^
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