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고추냉이소스 육회
4인분~6인분
재료: 우둔육 630g,마을 2통, 배 큰것 1개
양념: 설탕, 3큰술, 파다진것 3큰술, 다진마늘 1큰술반,. 소금 1큰술,. 간장 1큰술,고추냉이 1큰술
깨소금 2큰술, 참기름 3큰술,후추약간
만드는 방법
1, 우둔은 포 를 떠서 두께 0.2cm 너비 0.3cm로 채썰고
배 역시 같은 너비 로 채썹니다.
2, 마늘은 편으로 얇게 저며 썹니다.
파, 마늘 다지구요,
3, 양념그릇에 모든 양념 재료 를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
4, 접시에 우둔살 과 배, 편마늘을 담고 소스 를 곁들여 놓습니다.
무쳐서 낼때는 큰 그릇에 배 와 우둔, 양념을 가벼게 무쳐 내면 됩니다.
*소스에 찍어 먹을때는 위 레쉬피 간장양을 넣으시고
그대로 무쳐서 드실때는 간장 은 반큰술 줄이고 소금은 반큰술 늘리시면 됩니다.
냉동실에 잠시 넣어 두었다가
얼음이 약간 있게 드시면 더 좋지요~
고추냉이 를 넣으실때도 처음 1/2큰술 에서 시작 하여
맛을 보아 가면서 가감을 하시면 됩니다.
편마늘 과 배 는 육회 곁들이로 드시면 됩니다.
육회 를 소스 에 찍어 배 채썬것과 같이 드셔 보셔요~ 아주맛나답니다~~~~~~~``
무쳐서 드셔도 좋구요,
배 를 두었다가 활용 하실때 는 설탕물 에 담구어 놓거나
배 에다 설탕을 솔솔~ 뿌려 놓으시면 됩니다.)
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전 간장 맛 과 고추냉이 맛 이 있는 육회소스를 만들어 먹었답니다.
그냥 고추냉이 없이 하셔도 됩니다.
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