> 
닭요리를 좋아하는 남푠때문에
닭볶음이나 닭찜을
자주 하는 편인데...
오늘은 소개할 레시피는
콩나물과 버섯을 넣은
조금은 색다른 닭찜이 되겠슴다~~ㅎ
재 료
닭 1.5kg
찜용 굵은 콩나물 350g
느타리버섯 200g
깻잎 20장
물 2컵(480ml)
물전분 2
* 양념장 - 간장16, 매실액4, 올리고당5, 요리술2, 다진마늘2, 후추가루 조금
그외에 고춧가루6, 참기름1 (밥숟가락 계량입니다.)
롱다리 시골 토종닭입니다.ㅎ
먹기 좋은 크키로 잘라
물과 양념장을 넣어 뚜껑 덮어서 익혀주세요.(속까지 잘 익습니다.)
방사 토종닭이라 그런지 기름기가 거의 없어
따로 애벌삶기는 하지 않았어요.
닭이 삶아지는 동안
채소손질을 해주세요.
콩나물은 깔끔해 보이려고 머리와 꼬리를 떼어냈는데
평상시엔 그냥 사용할때도 많습니다.ㅋ
닭은 30~40분 정도 푹 삶아주시고...
끓고 있는 닭찜에 취향껏 고춧가루를 넣어 색과 매운맛을 맞추고...
버섯과 콩나물을 넣은후
뚜껑 덮어 10분 정도 더 끓여주세요.
(처음부터 콩나물을 넣으면 수분이 빠져나가 빼빼 마른 콩나물이 됩니다~ㅋ)
저는 걸쭉하게 먹고 싶어 물전분을 조금 넣었는데...
안넣으셔도 무방하구여~
마지막으로 참기름 두르고 섞어주시면 완성입니다.
개인적인 취향이겠지만
생깻잎과 같이 먹는걸 좋아해서
채썬 깻잎을 밑에 깔아주었어요.
저는 일반 해물찜을 먹을때도
또 이렇게 콩나물닭찜을 먹을때도
메인요리보다는 콩나물 먹는것을 훨씬 더 좋아라 합니다.
그래서 콩나물을 아주 많이 넣는 편인데...
이날은 마트의 찜용 콩나물이 싱싱하지 않아 조금만 구입했더니
먹으면서도 아쉽고...
사진으로 봐도 콩나물이 턱없이 부족하게 보이는것이
빈티가 좔좔~~~~ㅠㅠ
그렇지만 방사 토종닭이라서 그런지,,,
육질이 쫄깃하면서 월매나 맛있던지...!?!
부족한 콩나물의 아쉬움을 한번에 샤샤샤삭~~~
저,,,
넘 변덕스럽죠?!?ㅋ
맨날 이러고 삽니다~~~ㅋㅋㅋㅋㅋ
이렇게 생깻잎과 함께 먹으면
향긋하니 더 맛있구여~~~
매콤달콤하면서도 쫄깃하고 향긋한 맛에
울남푠은 매일매일 먹어도 안질릴것 같다고 합니다~ㅋㅋ
이기회에 진짜로 질리나 안질리나
매일 해줘볼까여?!?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
IMG_61931.JPG(byte)
추천0
