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산약 버섯밥
재료: 산약 200g,새송이버섯 60g,표고4장, 쌀 3컵, 물 2컵반, 참기름 3큰술
만드는 방법
1,산약 은 껍질 을 필러 로 벗겨내고 겉에 묻은 흙을 흐르는 물에 잘 씻어서
조금 잘게 0.5cm정도로 사방 썰기 합니다.
표고버섯 은 불려서 기둥떼고 산약 과 같은 크기로 썰구요,
새송이 버섯도 마찬가지로 썰어 준비 합니다.
2, 쌀 은 씻어 물에 10분 불려서 요리 에 활용 합니다.
3, 솥 에다 참기름 3큰술 을 두르고 뜨거워지면 썰어 놓은 버섯 을 먼저 넣고
참기름 맛이 배이게 볶다가
쌀 을 건져 물기 빼고 같이 넣고 달달 더 볶아
썰어 둔 산약 을 넣고 같이 섞어서 볶은 후
분량의 물 을 붓고 추가 돌기 시작하여 2분 정도 두었다가
3분 뜸을 뜰인후 김 이 빠져 나가면
그릇에 퍼서 담은 후 그냥 나물 반찬 과 드셔도 좋고
국간장 에 깨소금 뿌려 같이 비벼 드셔도 좋습니다.
산약(마) 를 조금 크게 썰었답니다.
잘게 써시면 더 좋을것 같아요,,
새송이 와 표고버섯,,,건표고 를 활용 했구요,
생표고 를 활용 하실때 는 살짝 데쳐서 물기 빼고 썰어서 활용 하시면
부서지지 않아 좋답니다.
마 를 볶으실때..전 점액 이 많아서
솥 바닥에 들러 붙을것 같아 볶지 않고 그냥
쌀 위에다 얹었지요..
쌀 볶을때 같이 볶으셔도 됩니다.
국간장에 비벼 드셔도 좋구요,
나물 이 있으면 간이 되니 같이 드셔도 좋아요,,
새송이 가 남아서 얄팍한 두께, 네모지게 썰어서 달걀물 에 입혀 부쳤답니다.
냉동달걀 에 부쳤구요..
이웃에서 주신 고들빼기 된장볶음 과
새송이전, 또 산약 버섯밥, 미역국 이렇게 같이 먹었답니다.
며칠 지난 포스트 예요..
컴이 고장나서 올리지 못하였지요..^^
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