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무더운여름 보양식으로 삼계탕 만한게없죠~
열이많아서 인삼을 먹지못하는분들~
그런분들을 위해 홍삼액을 넣어서 삼계탕을 끓여봤습니다
재료:생닭800g,불린찹쌀1컵,마늘1통,밤5개,대추5개,홍삼정1스픈,인삼,더덕
깨끗하게 손질된 생닭이지만 기름덩어리는 떼어내고
그 부분도 잘라내고
닭의 뱃속도 깨끗하게 흐르는물에 씻어줍니다 ~
알칼리이온수에 생닭을 30분정도 담궈두면 닭 특유의 냄새가 사라진다고해요~
없으신분들은 우유에 담궈두시거나 하시면됩니다
냉동실에 반건조된 수삼도있지만(작은뿌리 몇개만넣었어요)
저도 비만이고 남편도 열이좀많아서 수삼을 넣지않을려고
더덕이랑 홍삼정으로 해봤습니다
쿠쿠압력밥솥에 닭배속을 가득채워서 꼬지로 끼웠습니다
닭다리를 서로 엉켜서 꼬아도되는데
제가 닭의배속을 너무채웠는지 닭이 다리를 꼴수가없다네요 ㅋㅋㅋ
그래서 스텐으로된 꼬지로 끼웠습니다
압력밥솥에 닭을넣고 물은 알칼리이온수로 ~
저 ~요즘 이온수로 밥도하고 찌개도 끓이고 ~~~
무더운여름날~ 가스불에 냄비올려놓고 삼계탕할려면 힘드시죠~
저는 전기압력밥솥으로 합니다 ~
집안공기도 시원하고~~~ 다 알아서 해주는동안
저는 편하게 TV를보거나~~쉽니다~
저는 45분을 설정했어요~
홍삼액을 넣어서 국물의 색이 좀 진하죠~
홍삼의 향이~~~입맛을 돋구어주네요~
무더운 여름날 보양식으로 삼계탕을 쉽게 만들었어요~
파 송송썰어서 후추살짝~뿌리고 소금타서 드시면됩니다
국물맛~국물맛이 끝내줘요!~
닭가슴살부분은 결대로 찢어서 찹쌀죽이랑 국물넉넉하게 먹으면 퍽퍽하지않고
담백하고 좋습니다
압력밥솥으로 45분만에 조용하게 삼계탕을 끓였습니다
가스불에 냄비올려놓고 삼계탕을 할려면 냄비 넘치지않게 불조절해야죠
집안공기 더워지요~
이만저만 신경쓰이는게 아닌데........압력밥솥은 국물이 줄어들지않으면서
닭고기는 푹~~~삶아졌습니다
먹고 남으면 보온으로 두시면되요~
[ 삼계탕]
예로부터 삼복더위라 하여 무더운 한 여름철에 건강을 지키기 위해 특별한
날을 정하여 보신효과가 뛰어난 음식을 먹는 풍습이 전해 내려오고 있다.
보통 이 때 먹는 음식으로는 보신탕, 수박, 그리고 삼계탕이 있다.
이 중 삼계탕은 토종닭에 찹쌀·마늘·인삼(수삼)·대추 등을 넣고 끓여내는 탕으로 여름이
되어, 식욕이 떨어지고 만성피로 등 이른바 여름을 타는 증세가 나타나 땀을 많이 흘려
기운이 바지고 입맛을 잃기 쉬울 때 먹으면 보신효과가 매우 높은 한국 전통 음식이다.
여름철에는 바깥의 상승된 기온 때문에 체온도 함께 올라가는 것을 방지하기 위해 피부
근처는 다른 계절보다 20∼30%의 많은 혈액이 모이게 된다.
그래서 상대적으로 체내의 위장과 근육에서의 혈액순환은 잘 되지 않게 된다.
그리고 체온이 체내로만 몰리게 되므로 상대적으로 체내의 온도가 떨어지게 된다.
닭고기는 닭 100g당 단백질 19.8, 지방 14.1g, 회분 0.6g, 철 1.2mg, 비타민A 140I.U.
고단백 식품으로 체력보강에 좋은 음식이다.
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