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순두부, 우유, 검은깨, 참깨, 헤이즐럿, 굵은소금, 메밀소면, 오이, 토마토, 얼음
믹서기에 순두부를 한봉지 넣구요
우유 500ml를 부어주고, 검은깨, 참깨, 헤이즐럿을 넣고 굵은소금을 조금 넣은후 곱게 갈아 줍니다
(이렇게 갈아서 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 좋아요)
냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 메밀소면을 넣고 삶아 줍니다
다 삶아지면 채망에 담아서 찬물에 비벼가며 헹구어 줍니다
그대로 채망에 담아서 물기를 제거해 줍니다
대접에 메밀소면을 담고 얼음도 넣어 줍니다
오이는 깨끗이 씻어서 채썰어 주고, 토마토도 썰어서 준비합니다
메밀소면에 오이와 토마토를 올리고, 슬라이스아몬드를 올립니다
미리 만들어둔 순두부콩국물을 넉넉히 부어줍니다
요즘은 꼭 나가서 사서 먹지 않아도 집에서 이렇게 콩국수를 만들어 있답니다
콩대신에 두부를 이용해서 많이 하는데.... 이렇게 하면 고소함도 있고
견과류나 깨를 넣으면 훨씬 고소하고 맛있는 콩국물을 만들수 있답니다
좀 더 부드러운 국물을 원하시면 이렇게 순두부나 연두부를 이용하면 참 좋아요
미리 넉넉히 만들어 냉동보관하면 언제든 콩국수를 즐길수 있답니다
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