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저희 집에서는 파스타를 먹을 때면 항상 봉골레를 즐겨 먹는답니다
몸에 좋은 마늘도 먹을 수 있고 해산물을 좋아하는 카라멜이 조개도 먹을 수 있어서
좋아하는 파스타 중에 하나에요 그리고 매운 고추인 페페로치니를 넣어서 매콤한 맛도 즐길 수 있지요~
매콤한 맛과 모시조개의 조화~ 봉골레
재료
파스타 면 300g, 모시조개 1봉, 마늘 7쪽, 페페로치니 5개, 화이트와인, 소금 후추 약간, 파슬리
먼저, 파스타를 7분 정도 삶아줍니다
파스타 삶은 물은 다 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다
*국물이 있는 파스타를 원할 때 파스타 삶은 물을 넣어주면 좋아요~
후라이팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아줍니다
*마늘이 타지 않게 잘 볶아주어야 해요 마늘이 타면 쓴맛이 나서 봉골레가 맛이 없어져요~
마늘 향이 우러나오면 페페로치니를 넣고 볶아줍니다
모시조개를 넣고 화이트와인을 넣어서 해산물의 잡내를 잡아줍니다
뚜껑을 덮고 익히다가 조개가 입을 벌리면 삶아 놓은 파스타를 넣고 볶아줍니다
소금 후추로 간을 하고 파슬리를 뿌려줍니다
접시에 예쁘게 담아 먹어요~
집에서 직접 담근 홈메이드 피클과 함께 먹으면 정말 맛있답니다~
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