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멕시칸풍 퀘사디아...
각종 채소와 치즈를 또띠아에 올린 뒤 오븐에 구워내는 요리다. 모짜렐라 치즈도 좋지만 체다치즈를 사용하면 풍미가 더 살아나 더 맛있어진다. 당근과 피망, 버섯 등 아이들이 잘 먹지않는 채소를 듬뿍 넣을 수 있어 좋고 만드는 방법도 간단하다.
▒ 재료
또띠아(8인치) 4장
당근 1/4개
홍피망 1/2개
청피망 1/2개
표고버섯 2개
양파 작은것 1개
토마토 작은것 1개
체다치즈 2장
▒ 소스
토마토 페이스트 2큰술
케첩 5큰술
다진마늘 1작은술
우스타소스 1작은술
우유 4큰술
1. 소스를 만든다. 재료를 냄비에 넣고 잘 섞어준 뒤 약한 불에서 저어주면서 살짝 끓여낸 뒤 식혀둔다.
* 토마토 페이스트는 캔 포장되어 있기 때문에 남은 것은 지퍼백에 담아 냉동 보관해두면 된다.
* 우스타소스가 없을 때는 간장을 사용해도 된다.
2. 채소는 가로, 세로 1cm 크기로 썰어둔다.
* 토마토는 씨를 빼서 사용한다.
* 피망 대신 파프리카를 사용해도 좋다.
3. 또띠아를 반 접어 사용할 것이라 반쪽에만 소스를 듬뿍 바르고 채소를 올리고 체다치즈를 뿌려준다.
4. 팬닝한 오븐 팬 위에 또띠아를 올리고 반 접는다.
5. 180도로 예열한 오븐에서 15분간 구우면 완성된다.
* 퀘사디아는 약간만 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
* 예열시간은 오븐에서 조리하는 시간의 1/3정도 하면된다.
* 오븐이 없을 때는 가스렌지 그릴이나 후라이팬에 조리하는데 이때도 충분히 예열한 뒤 앞 뒤로 약한불에서 구워내면 된다.
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