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요리재료
삼겹살, 채썬생강, 간장, 청주, 오렌지주스
양파,당근, 호박, 파, 검은깨
생삼겹살은 한입크기로 썰은후 채망이 올려진 오븐팬에 올리고 200도의 오븐에서 약 10~15분간 구워줍니다
이렇게 하여 기름기름 거의 제거해줍니다
굽는 중간에 한번 뒤집어 주세요
볼에 양념재료를 모두 넣고 양념장을 만들어 줍니다
주꾸미는 싱싱한 것으로 사서 머리속의 먹물과 내장을 제거하고... 입과 눈을 제거한후 밀가루를 뿌려서 박박 문질러 씻어 줍니다
이렇게해여 주꾸미 발판의 이물질이 완전히 없어져요
양념장에 주꾸미를 넣고 고루 버무려 줍니다
구운 삼겹살은 팬에 담고 간장 2큰술, 청주 2큰술, 채썬생강 1작은술, 오렌지주스 5큰술을 넣어서 조려줍니다
거의 양념이 없어질때까지 약부에서 잘 뒤집어가며 조려줍니다
양파, 호박, 당근은 손질후 채썰어 줍니다
파도 준비합니다
팬에 양념한 주꾸미를 담고 아주 센불에서 재빨리 볶아줍니다
너무 오래 볶으면 질겨지고, 주꾸미가 완전히 작아져요
무쇠팬에 들기름을 살짝 두른후 온도가 오르면 야채를 넣고 소금, 후춧가루를 뿌린후 볶아줍니다
어느정도 볶아지면 야채위에 주꾸미를 듬뿍올리고 양념도 끼얹어 주고 검은깨를 뿌립니다
가장자리고 조린 삼겹살을 둘러답습니다
이대로 다시 일회용 가스렌지나 전기렌지에 올려서 구워가며 드시면 훨씬 좋아요^^
요즘이 주꾸미도 제철이고, 황사로 인해 돼지고기도 자주 먹어야 하는데
이렇게 두가지를 한꺼번에 먹을수 있고 각각 따로 양념이 되어서 훨씬 맛있어요
짭짤하고 부드러운 삼겹살과 매콤하고 졸깃한 주꾸미와 아삭한 야채를 같이 먹으면 되는 요리랍니다
손님상에 내놓아도 손색없고, 일품요리로 그만이지요~~~
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추천1
클로즈
와우 ~ 넘넘 맛나보이네요
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